Un dolce tipico della Toscana: lo zuccotto.
Una ricetta veloce da preparare (se si escludono le circa 3 ore di congelatore) ma non semplicissima. Comunque il risultato estetico e la bontà del piatto ripagherà qualsiasi sforzo.
Ingredienti
- Pan di spagna: 300g
- Panna fresca: 250g
- Zucchero a velo: 150g
- Ricotta: 300g
- Cioccolato fondente: 100g
- Canditi: 100g
- Cacao amaro: 25g
- Maraschino: q.b.
Passaggi
- Montate la panna
- Passate al setaccio la ricotta e amalgamatela con la panna
- Aggiungete lo zucchero a velo quindi mescolate bene
- Dividete il composto in due parti non uguali (1/3 e 2/3)
- Sbriciolate il cioccolato e tagliate in cubetti piccolini i canditi
- Aggiungete quest’ultimi alla parte più abbondante della crema
- Alla parte meno abbondante, invece, aggiungeteci il cacao amaro
- Riempite un contenitore con il liquore Maraschino
- Tagliate a fette il pan di spagna e immergete ogni fetta nel liquore
- Utilizzate ogni fetta di pan di spagna per foderare uno stampo per lo zuccotto
- Spalmate la crema con i canditi sulle pareti, riempite invece con la crema al cacao
- Cercate di livellare bene tutta la crema e quindi chiudete con altre fette di pan di spagna
- Mettete lo stampo nel congelatore per circa 3 ore e mezza
- Quando lo toglierete sarà quasi pronto per essere servito, basterà sformarlo e coprirlo con lo zucchero a velo
- Se vi dovesse venire difficile sformarlo, immergete lo stampo per pochi secondi in acqua calda, così che sia più facile da tirare fuori
Tempi
- Tempo preparazione: 30 minuti
- Tempo cottura: 240 minuti
- Tempo totale: 270 minuti
Porzioni
- Porzione: Una fetta ciascuno
- Quantità: 6 porzioni
Grassi e calorie
- Calorie: 415 kCal
- Grassi: 6g