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Zuccotto Toscano
Il dolce, lo zuccotto, proveniente dalla Toscana

Zuccotto toscano

Un dolce tipico della Toscana: lo zuccotto. Una ricetta veloce da preparare (se si escludono le circa 3 ore di congelatore) ma non semplicissima. Comunque il risultato estetico e la bontà del piatto ripagherà qualsiasi sforzo.

Review Overview

Velocità di preparazione
Semplicità
Risultato estetico
Costo

Ricetta

Summary : Zuccotto toscano, un dolce tipico

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71

Tempi preparazione




Un dolce tipico della Toscana: lo zuccotto.

Una ricetta veloce da preparare (se si escludono le circa 3 ore di congelatore) ma non semplicissima. Comunque il risultato estetico e la bontà del piatto ripagherà qualsiasi sforzo.

Come fare

1. - Montate la panna
2. - Passate al setaccio la ricotta e amalgamatela con la panna
3. - Aggiungete lo zucchero a velo quindi mescolate bene
4. - Dividete il composto in due parti non uguali (1/3 e 2/3)
5. - Sbriciolate il cioccolato e tagliate in cubetti piccolini i canditi
6. - Aggiungete quest'ultimi alla parte più abbondante della crema
7. - Alla parte meno abbondante, invece, aggiungeteci il cacao amaro
8. - Riempite un contenitore con il liquore Maraschino
9. - Tagliate a fette il pan di spagna e immergete ogni fetta nel liquore
10. - Utilizzate ogni fetta di pan di spagna per foderare uno stampo per lo zuccotto
11. - Spalmate la crema con i canditi sulle pareti, riempite invece con la crema al cacao
12. - Cercate di livellare bene tutta la crema e quindi chiudete con altre fette di pan di spagna
13. - Mettete lo stampo nel congelatore per circa 3 ore e mezza
14. - Quando lo toglierete sarà quasi pronto per essere servito, basterà sformarlo e coprirlo con lo zucchero a velo
15. - Se vi dovesse venire difficile sformarlo, immergete lo stampo per pochi secondi in acqua calda, così che sia più facile da tirare fuori

Ingredienti

Pan di spagna: 300g
Panna fresca: 250g
Zucchero a velo: 150g
Ricotta: 300g
Cioccolato fondente: 100g
Canditi: 100g
Cacao amaro: 25g
Maraschino:

Porzioni

6 porzioni
Una fetta ciascuno
415
6g