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besciamella
Besciamella nella pentola

Besciamella

Nasce in Francia, dove si chiama sauce à la Bèchameil ma da anni oramai viene sfruttata anche nella cucina italiana. La besciamella si abbina bene soprattutto con la cucina emiliana. Si tratta di una farcitura per vari piatti, anche se principalmente viene utilizzata per primi con pasta fresca o con pasta all’uovo.

Review Overview

Velocità di cottura
Semplicità
Riuscita estetica
Costo

Ricetta

Summary : Besciamella

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74

Tempi preparazione




Nasce in Francia, dove si chiama sauce à la Bèchameil ma da anni oramai viene sfruttata anche nella cucina italiana. La besciamella si abbina bene soprattutto con la cucina emiliana.

Si tratta di una farcitura per vari piatti, anche se principalmente viene utilizzata per primi con pasta fresca o con pasta all’uovo.

Come fare

1. - Mettere in un pentolino il burro facendolo sciogliere sul fuoco vivo
2. - Mettere 50g di farina mescolando continuamente così che non si attacchi al fondo
3. - Aggiungete il latte portando il tutto a ebollizione e continuando a mescolare
4. - Abbassate la fiamma e aggiungete il resto della farina, continuando a mescolare
5. - Aggiungete un pizzico di sale e un po' di noce moscata, mescolate ancora per due minuti
6. - Lasciate cuocere per altri 10 minuti, alla fine dei quali la besciamella sarà pronta

Ingredienti

Latte: 1/2 litro
Burro: 100g
Farina: 150g
Noce moscata:
Sale:

Porzioni

4 persone
Porzione totale per una teglia di cannelloni
290
2g