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cannelloni ricotta e spinaci
Cannelloni con ricotta e spinaci

Cannelloni dietetici con ricotta e spinaci

Dopo aver fatto la ricetta dei cannelloni con ricotta e spinaci classici, ecco una variante dietetica. La differenza è negli ingredienti, infatti al posto del latte useremo il latte di soia, al posto del burro utilizzeremo la margarina, la ricotta sarà di latte di capra, così è più leggera e così via. La foto è …

Review Overview

Velocità di preparazione
Semplicità
Risultato estetico
Costo

Ricetta

Summary : Cannelloni dietetici con ricotta e spinaci

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68

Tempi preparazione




Dopo aver fatto la ricetta dei cannelloni con ricotta e spinaci classici, ecco una variante dietetica.

La differenza è negli ingredienti, infatti al posto del latte useremo il latte di soia, al posto del burro utilizzeremo la margarina, la ricotta sarà di latte di capra, così è più leggera e così via.

La foto è la stessa dell’altra ricetta, ciò perché a livello estetico il risultato è praticamente il medesimo.

Spieghiamo anche qua come preparare la besciamella, comunque sappiate che esiste un altro articolo dedicato a ciò.

Come fare

1. - Fate bollire 2 litri d'acqua in una pentola capiente
2. - Mettete dentro gli spinaci e lasciate cuocere per 15 minuti
3. - Mentre gli spinaci si cuociono fate sciogliere il burro in una pentola
4. - Aggiungete metà farina mescolando bene così da non creare grumi
5. - Aggiungete il latte di soia e continuate a mescolare
6. - Aggiungete un pizzico di sale, la noce moscata, la restante farina e continuate a mescolare finché non si sarà creata una crema omogenea e senza grumi. A quel punto spegnete e lasciate raffreddare la besciamella
7. - A questo punto gli spinaci dovrebbero essere pronti, metteteli in uno scolapasta e sotto il getto dell'acqua fredda, così che la cottura termini
8. - Quando saranno freddi, chiudete l'acqua e asciugateli bene dentro lo scolapasta stesso
9. - Passateli in un contenitore dove dovrete frullarli (in assenza del frullatore va bene anche un bicchiere di vetro così da tagliuzzarli)
10. - Aggiungete le due uova, un pizzico di sale e un po' di pepe
11. - Aggiungete tutta la ricotta e mescolate bene
12. - Imburrate (sempre con la margarina) una teglia
13. - Iniziate a riempire i cannelloni con il preparato degli spinaci e disponeteli nella teglia
14. - Riempita la teglia, versateci sopra la besciamella preparata precedentemente
15. - Preriscaldate il forno a 180°, quindi quando è caldo mettete dentro la teglia e lasciatela cuocere per circa 20/25 minuti

Ingredienti

Spinaci: 1Kg
Ricotta di capra: 500g
Cannelloni all'uovo: 250g
Uova: 2
Parmigiano grattugiato: 100g
Latte di soia: 200ml
Farina: 50g
Margarina: 30g
Noce moscata:
Pepe:
Sale:

Porzioni

6 persone
Un piatto medio di cannelloni (4 cannelloni a testa)
450
2,5