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cestello prosciutto e piselli
Il cestino finale con tagliatelle, prosciutto e piselli

Cestello con tagliatelle, prosciutto e piselli

Per questo piatto bisogna puntare tutto sull’estetica, e non potrebbe che essere così guardando il risultato finale. Non è complesso da fare, ma bisogna stare attenti in alcuni passaggi. Per le tagliatelle consigliamo vivamente di acquistarle fresche. Il prosciutto cotto, invece, per dare un sapore e un retrogusto un po’ più forte, meglio prenderlo affumicato. …

Review Overview

Velocità di preparazione
Semplicità
Risultato estetico

Ricetta

Summary : Vota il cestello con piselli, tagliatelle e prosciutto

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Tempi preparazione




Per questo piatto bisogna puntare tutto sull’estetica, e non potrebbe che essere così guardando il risultato finale.

Non è complesso da fare, ma bisogna stare attenti in alcuni passaggi.

Per le tagliatelle consigliamo vivamente di acquistarle fresche.

Il prosciutto cotto, invece, per dare un sapore e un retrogusto un po’ più forte, meglio prenderlo affumicato. Ovviamente se lo prendete già a cubetti salterete un passaggio delle istruzioni.

Come fare

1. - Tritare la cipolla
2. - Fare a cubetti il prosciutto
3. - Scaldate la besciamella e, quando è tiepida, conditela con sale e parmigiano
4. - Soffriggete la cipolla con l'olio, poi unite i piselli, bagnate con un po' di vino e cuocete per 10 minuti
5. - Unite il prosciutto e fate insaporire, poi aggiungete metà della besciamella e il prezzemolo tritato
6. - Lessate le tagliatelle, scolatele al dente e mescolate con la rimanente besciamella e l'uovo sbattuto
7. - Riempite con le tagliatelle quattro stampini imburrati di 10-12 cm di diametro formando un incavo al centro
8. - Cuocete in forno a 200 °C per 15 minuti, sfornate i cestini e riempiteli con il preparato di piselli

Ingredienti

Tagliatelle: 200g
Piselli: 100g
Prosciutto cotto: 100g
Cipolla: 1/2
Uovo: 1
Besciamella: 400ml
Parmigiano grattugiato: 4 cucchiai
Vino bianco: 1/2 bicchiere
Prezzemolo:
Olio extravergine d'oliva: 3 cucchiai
Pepe:

Porzioni

4 porzioni
Un cestello da dividere in 4 (piatto medio di pasta)
490
5g