Risotto maggese con fragole fresche

Risotto con fragole fresche

Una ricetta non convenzionale, una particolarità che a primo sguardo fa storcere il naso, ma il gusto farà cambiare idea.

Essendo la base del piatto il riso e le fragole raccomandiamo la qualità degli ingredienti. Le fragole non devono essere né troppo mature né verdi e il riso deve essere Carnaroli, così da mantenere la cottura ed essere perfetto per il risotto.

Ecco le istruzioni per il risotto alle fragole.

Ingredienti

  • Riso Carnaroli: 400g
  • Fragole: 400g
  • Burro: 80g
  • Cipolla: 1
  • Vino bianco: 1 bicchiere
  • Brodo vegetale: 1/2 litro
  • Panna fresca: 100ml

Passaggi

  • Mettete da parte circa 8 fragole e tagliate a pezzetti le altre
  • In una padella mettete il burro e la cipolla tritata, facendo soffriggere il tutto
  • Metteteci dentro il riso e tostatelo (2 minuti a fiamma viva)
  • Aggiungeteci il vino e fate sfumare
  • Aggiungete il brodo poco alla volta così da cuocere il riso
  • Quando la cottura sarà quasi ultimata, aggiungete le fragole e la panna mantecata
  • Mettete nei piatti aggiungendo due fragole a piatto (quelle che avevamo lasciato in precedenza da parte)

Tempi

  • Tempo preparazione: 10 minuti
  • Tempo cottura: 20 minuti
  • Tempo totale: 30 minuti

Porzioni

  • Porzione: Un piatto medio di riso
  • Quantità: 4 piatti

Grassi e calorie

  • Calorie: 500 kCal
  • Grassi: 2g

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