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Capesante gratinate ai porcini

Cappesante gratinate con funghi porcini

È usanza di alcune regioni quella di evitare di cenare con carne rossa alla vigilia di Natale. Questa ricetta potrebbe essere un’ottima portata, infatti le capesante gratinate ai funghi porcini sono un piatto di carne bianca. La preparazione si compone di 3 parti fondamentali, tutte molto semplici, ma è fondamentale seguire alla lettera i passaggi per evitare di perdersi.

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Pandoro a fette farcito con crema e frutta

Pandoro con frutta e crema

Una ricetta che si vede spesso in giro… tutto sommato semplice da realizzare e in grado di stupire. Peccato per il tanto tempo necessario: infatti, oltre al tempo di preparazione, è necessaria una intera notte per il raffreddamento del pandoro. Sul pandoro farcito il gelato alla crema, se preferite, potreste sostituirlo con il gelato alla stracciatella così che qualche pezzettino ...

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Paccheri con scorfano e pomodorini

Paccheri con scorfano e pomodorini

Un piatto semplice da preparare. I paccheri con scorfano arrivano dal centro Italia ma si è esteso in tutti i posti di mare. L’aggiunta dei pomodorini dà quel tocco di aspro che in un piatto del genere è un must. Per il vino, al solito quando cuciniamo pesce, consigliamo di usare vino secco così che non alteri il sapore dell’ingrediente ...

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Zuppa di pesce

Zuppa di pesce

Con la fine dell’estate arriva il periodo per la pesca di ottimi pesci, questo, per la pesca, è il periodo migliore. Sono vari i pesci adatti a una zuppa: scorfano, gallinella, scampi, calamari… La zuppa di pesce è una ricetta che arriva dal centro Italia, poi esteso in tutto lo stivale che ben si adatta, essendo una penisola, a ospitare ...

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Astice al prosecco

astice al prosecco

Dopo le linguine all’astice, utilizziamo questo crostaceo anche per un secondo piatto: l’astice al prosecco. Un piatto complesso e laborioso da creare, ma sicuramente il gusto e l’estetica ripagano dal lavoro fatto.

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Linguine con Astice

Linguine con astice

Una ricetta di pesce, forse la ricetta principe per chi ama la pasta e il pesce. Per quanto riguarda il vino bianco vi consigliamo uno secco, così che non rovini il sapore del pesce. La ricetta prevede anche di denocciolare le olive, ovviamente si tratta di un lavoro “inutile” ed è possibile acquistarle già denocciolate.

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Crostini con salmone

crostini salmone e cetrioli

Un piatto velocissimo da preparare, un antipasto gustoso per anticipare un pranzo/cena a base di pesce. Per il salmone acquistate le fette affumicate, solitamente vengono vendute già sottovuoto. Il cetriolo rende i crostini più saporiti, ma è un ingrediente che non piace a tutti, quindi potreste farne anche a meno.

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Paccheri ai frutti di mare

Paccheri e frutti di mare inpiattati

Un piatto di mare, unito ai paccheri che rendono questa ricetta adatta per quelle zone che si affacciano sul mediterraneo. E proprio di una ricetta della cucina mediterranea stiamo parlando. I paccheri, pasta molto spessa, dal sapore forte, mista con i sapori del mare, con la gallinella e con il sapore forte delle vongole per un piatto che è un ...

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