Tag: formaggio

  • Crespelle ai funghi e formaggio

    Crespelle ai funghi e formaggio

    Anche questa oramai è una ricetta classica della cucina italiana. Le crespelle ai funghi e formaggio sono una ricetta particolarmente apprezzata sotto le feste natalizie, anche se nulla la lega a questo periodo. La ricetta si divide in due parti: La creazione delle crespelle Il ripieno Per la ricetta abbiamo utilizzato lo stracchino, ma potete […]

  • Anelli con Bûche de chèvre e tartufo

    Anelli con Bûche de chèvre e tartufo

    Sarà forse per questa estate particolarmente autunnale, sarà perché tra un paio di mesi il tartufo inizierà a essere trovato, ma abbiamo pensato di anticipare i tempi e presentarvi questa ricetta. L’innovazione consiste nel formaggio Bûche de chèvre che è un semi-stagionato. Si tratta di un formaggio particolarmente saporito (fruttato), duro all’esterno e morbido nel […]

  • Cubetti di formaggio e salmone affumicato

    Cubetti di formaggio e salmone affumicato

    Un piatto molto semplice da utilizzare e che può essere servito tra gli antipasti o anche insieme al secondo, come accompagnamento. Nella pietanza cerchiamo di abbinare perfettamente i sapori, quindi mettiamo il salmone, con il gusto leggero, al formaggio e il miele. Per il formaggio utilizziamo la fontina, cioè un formaggio a pasta semicruda. In […]

  • Crostata salata di formaggio e porri

    Crostata salata di formaggio e porri

    Una ricetta con una preparazione un po’ lunga: i più veloci staranno all’interno dell’ora, i più lenti potrebbero abbondantemente superarla. Certo è che per chi ama il formaggio questo è un piatto da non lasciar sfuggire. Per questa pietanza noi useremo il francese Écorce de sapin, un formaggio complesso da trovare in Italia. Si tratta […]

  • Omelette al prosciutto crudo e rucola

    Omelette al prosciutto crudo e rucola

    Presentare agli ospiti un’orrenda frittata in un piatto non farà certo di voi uno chef… ma se la stessa venisse arrotolata, ripiena di prosciutto crudo e formaggio, per poi essere tagliata a fettine, allora il risultato sarebbe completamente diverso. Soprattutto se, come al solito, curate l’aspetto del piatto, il risultato è garantito… tempo in più […]

  • Formaggino o topolino

    Formaggino o topolino

    Non si tratta propriamente di un dolcetto, anzi è salato, ma essendo adatto per i bambini finisce per diritto nei dolci. Un ricetta semplicissima e in cinque minuti avremo creato un’opera d’arte in grado di catturare i più piccoli e di fargli mangiare il formaggio, il quale spesso non viene gradito.