Regione: Lombardia
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Crespelle ai funghi e formaggio
Anche questa oramai è una ricetta classica della cucina italiana. Le crespelle ai funghi e formaggio sono una ricetta particolarmente apprezzata sotto le feste natalizie, anche se nulla la lega a questo periodo. La ricetta si divide in due parti: La creazione delle crespelle Il ripieno Per la ricetta abbiamo utilizzato lo stracchino, ma potete […]
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Panettone farcito e ricoperto
Fino ad ora nel nostro speciale natalizio abbiamo sempre fatto ricette che comprendevano il pandoro. È tempo di misurarsi anche con il classico panettone, proveniente dalla Lombardia.
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Pandoro a fette farcito con crema e frutta
Una ricetta che si vede spesso in giro… tutto sommato semplice da realizzare e in grado di stupire. Peccato per il tanto tempo necessario: infatti, oltre al tempo di preparazione, è necessaria una intera notte per il raffreddamento del pandoro. Sul pandoro farcito il gelato alla crema, se preferite, potreste sostituirlo con il gelato alla […]
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Albero di Natale con la frutta
Dopo aver presentato l’albero di Natale con le fragole, ecco un’altra idea per stupire gli invitati. Per il nostro albero di natale abbiamo utilizzato ananas, fragole, kiwi e uva. In realtà potete tranquillamente cambiare la tipologia di frutta e usare, per esempio, le arance, le mele o ciò che meglio preferite.
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Albero di Natale con le fragole
Il Natale è oramai alle porte e un bel dolce natalizio è ciò che ci vuole per stupire i commensali nel classico cenone (o nel pranzo del giorno dopo). Quello che vi proponiamo è un piatto speciale, creato con le fragole a forma di albero di natale. Per quanto riguarda la forma avrete bisogno di […]
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Carciofi con pane ai cereali
Dopo la macedonia e il tiramisù, ecco un’altra ricetta semplicissima. Anche in questo caso probabilmente non servirebbe la ricetta ma giusto l’idea per fare questo piatto. Per la ricetta abbiamo usato la crescenza, ma in alternativa va bene anche la ricotta o qualsiasi formaggio spalmabile dal sapore non particolarmente forte. Il pane ai cereali usato […]
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Tartare di salmone
La tartare nasce dal popolo tartaro, del centro asiatico. Da noi approda nel 900 e viene fatta soprattutto al nord Italia. La ricetta originale è fatta con la carne, la sua variante più classica invece è proprio con il salmone. La preparazione è molto semplice e il gusto, per chi ama il pesce crudo, è […]
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Risotto con fragole fresche
Una ricetta non convenzionale, una particolarità che a primo sguardo fa storcere il naso, ma il gusto farà cambiare idea. Essendo la base del piatto il riso e le fragole raccomandiamo la qualità degli ingredienti. Le fragole non devono essere né troppo mature né verdi e il riso deve essere Carnaroli, così da mantenere la […]
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Panna cotta alle fragole
La panna cotta ha una ricetta semplice ma dai tempi di preparazione lunghissimi. La cottura è breve, bastano 10/15 minuti, ma il raffreddamento in frigo richiede dalle 12 alle 24 ore, quindi è un dolce da preparare il giorno prima di essere servito. La colla di pesce è anche conosciuta come gelatina. Si trova in […]