Prendete il branzino, un pesce, e fateci un turbante… potrebbe sembrare una barzelletta ma non lo è. Si tratta di un piatto e con questa ricetta, che come si vede dalla foto sembra un turbante, sarete catapultati in oriente.
Vi consigliamo di acquistare i pomodori maturi, così che siano un po’ più aspri.
Le istruzioni sono per creare sia il turbante che la salsa.
Ingredienti
- Branzino: 4 di media grandezza
- Zucchine: 2
- Coste di sedano: 2
- Carote: 2
- Timo: q.b.
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
- Olio extra vergine d’oliva: q.b.
- Pomodoro: 8
- Cipolla bianca: 1
- Aglio: 3 spicchi
- Fecola di patate: 3 cucchiaini
Passaggi
- Sfilettate e spinate i branzini
- Marinate i filetti con timo, olio, pepe, sale e teneteli in frigorifero per 15 minuti
- Tagliate a dadini le verdure e fatele saltare con olio, sale, pepe e timo
- Su carta da forno, formate con i dadini quattro montagnette e avvolgetene ognuna con 2 filetti di branzino
- Infornate a 180 °C per 10 minuti
- Per la vellutata di pomodori: spadellate i pomodori con un trito di aglio e cipolla
- Frullate il composto e filtratelo
- Aggiungete la fecola sciolta in una tazzina d’acqua
- Fate addensare
- Adagiate i turbanti di branzino sulla vellutata di pomodori
Tempi
- Tempo preparazione: 25 minuti
- Tempo cottura: 50 minuti
- Tempo totale: 75 minuti
Porzioni
- Porzione: Due turbanti a testa
- Quantità: 4 porzioni
Grassi e calorie
- Calorie: 680 kCal
- Grassi: 4,5g