La Pasqua è alle porte e sfruttare la colomba per preparare piatti particolari potrebbe dare quel tocco di novità alla tradizione classica.
Per la ricetta utilizzeremo il Grand Marnier che è un liquore francese, in assenza di questo si potrà utilizzare anche del semplice cognac.
La preparazione si suddivide in due parti, la prima per creare la crema e la seconda per il restante.
Ingredienti
- Colomba pasquale: 600g
- Frutti di bosco: 400g
- Grand Marnier: 3 cucchiai
- Limone: 1
- Zucchero: 120g
- Latte: 300ml
- Vaniglia: 1 stecca
- Uova: 3
Passaggi
- Immergete la stecca di vaniglia nel latte e fate bollire insieme
- Dalle uova recuperate i tuorli
- I tuorli appena recuperati sbatteteli insieme con 100g di zucchero così da far diventare una crema bianca
- Allo zucchero appena composto uniteci il latte tiepido
- Cuocete la crema mescolando continuamente e stando attenti a non farla arrivare a ebollizione, fate in modo tale che si restringa fino a farla diventare una crema densa
- Spremere completamente il limone così da recuperarne il succo
- Condite i frutti di bosco con i 20 grammi di zucchero rimasto, il succo di limone e il liquore Grand Marnier
- Tagliate la colomba a pezzettini
- Riempite quattro coppe alternando strati di colomba a strati di crema
Tempi
- Tempo preparazione: 30 minuti
- Tempo cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 40 minuti
Porzioni
- Porzione: Una coppa a testa
- Quantità: 4 porzioni
Grassi e calorie
- Calorie: 750 kCal
- Grassi: 2g