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Torta Pavlova con cioccolato, panna e frutti di bosco
Ecco il risultato della torta Pavlova con cioccolato, panna e ricoperta da frutti di bosco

Pavlova al cioccolato e frutti di bosco

Questa non è propriamente una ricetta semplice, ma il tempo speso vale il gusto del dolce. Servono quasi due ore e mezza per preparare la Pavlova al cioccolato e ricoperta da frutti di bosco. La pavlova è una torta tipica della Nuova Zelanda e dell’Australia, probabilmente il nome deriva dal fatto che lo chef di …

Review Overview

Velocità di cottura
Semplicità
Riuscita estetica

Ricetta

Summary : Vota la torta Pavlova con frutti di bosco e cioccolato

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Tempi preparazione




Questa non è propriamente una ricetta semplice, ma il tempo speso vale il gusto del dolce. Servono quasi due ore e mezza per preparare la Pavlova al cioccolato e ricoperta da frutti di bosco.

La pavlova è una torta tipica della Nuova Zelanda e dell’Australia, probabilmente il nome deriva dal fatto che lo chef di un hotel preparò questa torta in onore della ballerina Anna Pavlova, da allora la ricetta ha fatto il giro del mondo e il nome è rimasto questo.

La base è una meringa coperta di panna montata, alla quale vengono aggiunti frutti tipicamente estivi, come le fragole o i frutti di bosco, per l’appunto.

Come fare

1. - Riscaldate il forno a 160 °C
2. - Montate gli albumi con un pizzico di sale e scioglietevi lo zucchero un cucchiaio alla volta finché non saranno omogenei e spumosi
3. - Con la frusta a mano amalgamate delicatamente l'aceto, il cacao e la maizena setacciati
4. - Imburrate leggermente una carta da forno e spolverizzatela di maizena
5. - Formate con il composto un disco di circa 20 cm di diametro, alzandone i bordi in modo da creare una specie di nido
6. - Abbassate la temperatura a 130 °C, infornate e dopo 20 minuti portate a 110 °C cuocendo per 1 ora e mezza
7. - Dopo aver fatto rareddare a forno spento montate la panna con lo zucchero, disponetela a cucchiaiate sulla meringa e cospargete con frutti di bosco

Ingredienti

Albumi: 8 porzioni
Zucchero: 280g
Maizena: 2 cucchiaini
Cacao amaro: 25g
Aceto bianco: 1 cucchiaino
Sale: 1 pizzico
Panna fresca: 250ml
Frutti di bosco: 300g
Zucchero:

Porzioni

8 porzioni
Una fetta di torta
850
80g
280g
2 cucchiaini
25g
1 cucchiaino
1 pizzico
250ml
300g