Tartufini di pandoro al cioccolato

Tartufini di pandoro al cioccolato

Vi avanza del pandoro? Non volete servirlo semplicemente con una spolverata di zucchero sopra?

Allora i tartufini di pandoro al cioccolato sono ciò che fanno al caso vostro.

La ricetta si compone di due parti:

  1. La creazione dei tartufini
  2. La copertura di cioccolato

Ingredienti

  • Pandoro: 500g
  • Limoncello: 1 bicchiere
  • Panna fresca: 150ml
  • Scorza d’arancia: 1 cucchiaio grattugiato
  • Cioccolato fondente: 70g
  • Pistacchi: 1 pugno
  • Mandorle tritate: 30g
  • Cacao amaro in polvere: q.b.

Passaggi

  • Per creare i tartufini, sbriciolate il pandoro in una coppa e quindi versateci dentro il limoncello
  • Iniziate a impastarlo, quindi aggiungete lentamente 100ml di panna (stiamo parlando di un terzo del totale) e continuate a mescolare
  • Aggiungete infine la buccia di arancia e mischiate bene
  • In un piatto mettete il cacao setacciato, come fosse pan grattato
  • Con le mani create delle polpettine del pandoro impastato prima… delle palline a forma di tartufo
  • Rotolate questi tartufini all’interno del cacao di prima, così da coprirli interamente
  • A questo punto abbiamo terminato la preparazione dei tartufini e andiamo a preparare la copertura
  • Portate a ebollizione la panna rimasta (circa 1/3 del totale precedente, quindi 50ml)
  • Mentre la panna cuoce sbucciate i pistacchi e tritali in modo grossolano
  • In una coppa mettete il cioccolato sbriciolato a pezzettoni, quindi versateci sopra la panna che sarà arrivata a ebollizione. Mescolate così che il cioccolato fonda dentro la panna
  • Disponete i tartufi in un piatto da portata, quindi colateci sopra la panna (con la cioccolata) e decorate con pistacchi e mandorle
  • Mettete in frigorifero per circa 30 minuti e il dolce è pronto
  • Consigliamo di toglierlo dal frigo solo 2 minuti prima di servirlo

Tempi

  • Tempo preparazione: 40 minuti
  • Tempo cottura: 10 minuti
  • Tempo totale: 40 minuti

Porzioni

  • Porzione: Due o tre tartufini a testa
  • Quantità: 8 persone

Grassi e calorie

  • Calorie: 405 kCal
  • Grassi: 2g

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