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Il piatto di tagliatelle paglia e fieno con crema di uova e carciofi

Tagliatelle paglia e fieno con crema all’uovo e carciofi

Un buon piatto di pasta, le tagliatelle paglia e fieno, condite con una crema all’uovo e carciofi. Un primo piatto dall’ottimo sapore, veloce da preparare e dal buon gusto visivo.

Review Overview

Velocità di preparazione
Semplicità
Riuscita estetica

Ricetta

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71

Tempi preparazione




Un buon piatto di pasta, le tagliatelle paglia e fieno, condite con una crema all’uovo e carciofi.

Un primo piatto dall’ottimo sapore, veloce da preparare e dal buon gusto visivo.

Come fare

1. - Tagliare i carciofi a fettine
2. - Rosolare la pancetta con aglio tritato e olio
3. - Unire i carciofi e il brodo, salare e portare a cottura
4. - Cospargere di prezzemolo tritato
5. - In una terrina sbattere le uova e i tuorli con un pizzico di sale, pepe e i formaggi grattugiati
6. - Scolare la pasta al dente e condirla con la crema di uova e il sugo di carciofi ben caldo

Ingredienti

Tagliatelle paglia e fieno: Quattro porzioni
Carciofi: 3
Pancetta a cubetti: 40g
Aglio: 1 spicchio
Brodo caldo: 100ml
Prezzemolo:
Uova: 4
Parmigiano: 20g
Pecorino: 10g
Olio extravergine d'oliva: 2 cucchiai
Sale:
Pepe:

Porzioni

Quattro porzioni
Un piatto medio di pasta
380
25g
3
40g
1 spicchio
100ml
4
20g
10g
2 cucchiai