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aragosta catalana
Il piatto con l'aragosta alla catalana

Aragosta alla catalana

Una ricetta che arriva dalla Spagna, da Barcellona per la precisione. Servono 800g di aragosta che potrebbero essere due medie oppure una molto grande. Più probabile che ne riusciate a trovare due medie. Purtroppo la preparazione è lenta poiché il piatto va fatto riposare per circa 5 ore in frigorifero. Inoltre non si può dire …

Review Overview

Velocità di preparazione
Semplicità
Riuscita estetica
Costo

Ricetta

Summary : Aragosta alla catalana

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54

Tempi preparazione




Una ricetta che arriva dalla Spagna, da Barcellona per la precisione.

Servono 800g di aragosta che potrebbero essere due medie oppure una molto grande. Più probabile che ne riusciate a trovare due medie.

Purtroppo la preparazione è lenta poiché il piatto va fatto riposare per circa 5 ore in frigorifero. Inoltre non si può dire nemmeno che sia una ricetta particolarmente economica visto il prezzo delle aragoste.

Come fare

1. - Spremere il limone così da recuperare completamente il succo
2. - Fate lessare le aragoste per 20 minuti in acqua salata
3. - Nel mentre preparate la salsa con olio, limone, sale e pepe. Mescolate il tutto
4. - Fate raffreddare l'aragosta
5. - Aprite l'aragosta a metà e all'altezza della testa noterete una salsa nera, raccoglietela e mischiatela alla salsa di prima, mischiando nuovamente il tutto
6. - Pulite l'aragosta togliendo le interiora, si trovano sul dorso vicino alla polpa bianca
7. - L'aragosta nella testa ha lo stomaco, levate e gettate anche quello
8. - Tagliate l'aragosta a pezzi, cercando di farlo così da essere ricomposta
9. - In una teglia mettete l'aragosta e coprite con la salsa preparata, con i pomodori e con la cipolla
10. - Mettete in figo e di tanto in tanto muovete i pomodori e la cipolla, così che non si attacchino all'aragosta
11. - Dopo 5 ore che si trova in frigo è pronta per essere servita

Ingredienti

Aragoste: 4 persone
Pomodorini: 16
Cipolla: 1/2
Limone: 1
Sale:
Pepe:
Olio extravergine d'oliva: 2 cucchiai

Porzioni

4 persone
Un pezzo di aragosta
500
3g
16
1/2
1
2 cucchiai