Carrè di agnello in crosta

Carrè d’agnello in crosta

Una ricetta alternativa per cucinare il carrè d’agnello, ottimo piatto anche per mantenere le tradizioni aggiungendo un tocco di novità, quindi perfetto per la Pasqua, quando l’agnello non può mancare a tavola.

Per quanto riguarda il pane grattugiato, vi consigliamo di trovare un misto macinato un po’ più grosso, così anche la presentazione estetica del piatto se ne avvantaggerà.

Ingredienti

  • Carrè di agnello: 600g
  • Pane grattugiato: 80g
  • Burro: 30g
  • Prezzemolo: 4 cucchiai tritato
  • Timo: 1 cucchiaio tritato
  • Senape: q.b.
  • Sale: q.b.
  • Pepe: q.b.

Passaggi

  • Riscaldate il forno fino a 200°
  • Salate e pepate il carrè
  • Mettetelo in forno per 10 minuti (sempre a 200°)
  • In un piatto nel microonde oppure in un pentolino sul gas, fondete il burro
  • Unite il burro appena fuso, il pane grattugiato, il timo e il prezzemolo, mescolando il tutto così da creare un composto uniforme
  • Passati i 10 minuti in cui il carrè è in forno, prendete l’agnello e spalmatelo di senape, così da creare un collante
  • A questo punto passate l’agnello con la senape nel composto di erbe e pane grattugiato preparato in precedenza. State bene attenti che la panatura sia completa e uniforme intorno alla carne
  • Cuocete in forno per altri 20 minuti
  • Toglietelo dal forno, lasciatelo riposare per 5 minuti, quindi dividetelo nei piatti

Tempi

  • Tempo preparazione: 15 minuti
  • Tempo cottura: 35 minuti
  • Tempo totale: 50 minuti

Porzioni

  • Porzione: Due fette/pezzi di agnello a testa
  • Quantità: 4 persone

Grassi e calorie

  • Calorie: 685 kCal
  • Grassi: 4g

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