Una ricetta alternativa per cucinare il carrè d’agnello, ottimo piatto anche per mantenere le tradizioni aggiungendo un tocco di novità, quindi perfetto per la Pasqua, quando l’agnello non può mancare a tavola.
Per quanto riguarda il pane grattugiato, vi consigliamo di trovare un misto macinato un po’ più grosso, così anche la presentazione estetica del piatto se ne avvantaggerà.
Ingredienti
- Carrè di agnello: 600g
- Pane grattugiato: 80g
- Burro: 30g
- Prezzemolo: 4 cucchiai tritato
- Timo: 1 cucchiaio tritato
- Senape: q.b.
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
Passaggi
- Riscaldate il forno fino a 200°
- Salate e pepate il carrè
- Mettetelo in forno per 10 minuti (sempre a 200°)
- In un piatto nel microonde oppure in un pentolino sul gas, fondete il burro
- Unite il burro appena fuso, il pane grattugiato, il timo e il prezzemolo, mescolando il tutto così da creare un composto uniforme
- Passati i 10 minuti in cui il carrè è in forno, prendete l’agnello e spalmatelo di senape, così da creare un collante
- A questo punto passate l’agnello con la senape nel composto di erbe e pane grattugiato preparato in precedenza. State bene attenti che la panatura sia completa e uniforme intorno alla carne
- Cuocete in forno per altri 20 minuti
- Toglietelo dal forno, lasciatelo riposare per 5 minuti, quindi dividetelo nei piatti
Tempi
- Tempo preparazione: 15 minuti
- Tempo cottura: 35 minuti
- Tempo totale: 50 minuti
Porzioni
- Porzione: Due fette/pezzi di agnello a testa
- Quantità: 4 persone
Grassi e calorie
- Calorie: 685 kCal
- Grassi: 4g