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Crepes con panna e prosciutto
Crepes con panna, prosciutto e piselli

Crepes con fontina, prosciutto e piselli

Non è una ricetta complessa da preparare, ma i tanti passaggi la rendono un po’ ostica. Comunque non è propriamente un piatto da preparare a casa, ci si aspetta di trovarlo in un ristorante, quindi se riuscirete a portarlo a tavola con amici farete sicuramente un figurone. L’abbinata di panna, prosciutto e piselli, insieme alla …

Review Overview

Velocità di preparazione
Semplicità
Risultato estetico

Ricetta

Summary : Vota le crepes con panna, piselli e prosciutto

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Tempi preparazione




Non è una ricetta complessa da preparare, ma i tanti passaggi la rendono un po’ ostica.

Comunque non è propriamente un piatto da preparare a casa, ci si aspetta di trovarlo in un ristorante, quindi se riuscirete a portarlo a tavola con amici farete sicuramente un figurone.

L’abbinata di panna, prosciutto e piselli, insieme alla crepes, per quanto possa sembrare un piatto leggero, non lo è affatto, basta una crepes per sentirsi sazi; infatti il burro e la panna la fanno da padrone.

Come fare

1. - Mettete in una padella un po' di aglio e fatelo soffriggere insieme a un po' di piselli e al prosciutto a cubetti
2. - Aggiungete la panna e poi la passata di pomodoro, facendo cuocere per circa 5 minuti, ovviamente nel mentre mescolate
3. - Sciogliete su fiamma bassa circa tre/quarti di burro (30g)
4. - Aggiungete il burro appena sciolto a uova, latte, sale e 70ml di acqua, quindi frullate tutto
5. - Prendete il resto del burro e mettetelo in un padellino, facendolo sciogliere
6. - Nella padella con il burro iniziate a versare il composto di prima, cercando di farlo diventare uniforme su tutto lo spazio, quindi ruotate la padella finché non sarà tutta coperta
7. - Iniziate a cuocere la crepes finché non vedrete i bordi colorarsi un po' più intensamente rispetto al resto
8. - Girate la crepes e cuocetela per un altro minuto circa
9. - Finito di fare le crepes, distribuitele nei piatti e metteteci dentro del prosciutto e fette di fontina
10. - Piegate a triangolo le crepes così da creare il fagottino
11. - Trasferite il tutto in una pirofila e versateci dentro il sugo che avevate già preparato
12. - Mettete in forno preriscaldato a 200° per circa 10 minuti
13. - Togliete e impiattate

Ingredienti

Latte: 4 porzioni
Farina: 75g
Sugo fresco prosciutto cotto e piselli: 400g
Fontina: 100g
Prosciutto cotto: 100g
Parmigiano reggiano: 30g
Burro: 40g
Passata di pomodoro: 1 bottiglia
Cipolla: 1/2
Prosciutto a cubetti: 80g

Porzioni

4 porzioni
Una crepes a testa
765
6g
75g
400g
100g
100g
30g
40g
1 bottiglia
1/2
80g