Review Overview
Velocità di preparazione
Semplicità
Risultato estetico
Ricetta
Summary : Vota le crepes con panna, piselli e prosciutto
Tempi preparazione
Non è una ricetta complessa da preparare, ma i tanti passaggi la rendono un po’ ostica.
Comunque non è propriamente un piatto da preparare a casa, ci si aspetta di trovarlo in un ristorante, quindi se riuscirete a portarlo a tavola con amici farete sicuramente un figurone.
L’abbinata di panna, prosciutto e piselli, insieme alla crepes, per quanto possa sembrare un piatto leggero, non lo è affatto, basta una crepes per sentirsi sazi; infatti il burro e la panna la fanno da padrone.
Come fare
1. -
Mettete in una padella un po' di aglio e fatelo soffriggere insieme a un po' di piselli e al prosciutto a cubetti
2. -
Aggiungete la panna e poi la passata di pomodoro, facendo cuocere per circa 5 minuti, ovviamente nel mentre mescolate
3. -
Sciogliete su fiamma bassa circa tre/quarti di burro (30g)
4. -
Aggiungete il burro appena sciolto a uova, latte, sale e 70ml di acqua, quindi frullate tutto
5. -
Prendete il resto del burro e mettetelo in un padellino, facendolo sciogliere
6. -
Nella padella con il burro iniziate a versare il composto di prima, cercando di farlo diventare uniforme su tutto lo spazio, quindi ruotate la padella finché non sarà tutta coperta
7. -
Iniziate a cuocere la crepes finché non vedrete i bordi colorarsi un po' più intensamente rispetto al resto
8. -
Girate la crepes e cuocetela per un altro minuto circa
9. -
Finito di fare le crepes, distribuitele nei piatti e metteteci dentro del prosciutto e fette di fontina
10. -
Piegate a triangolo le crepes così da creare il fagottino
11. -
Trasferite il tutto in una pirofila e versateci dentro il sugo che avevate già preparato
12. -
Mettete in forno preriscaldato a 200° per circa 10 minuti
13. -
Togliete e impiattate
Ingredienti
Latte:
4 porzioni
Farina:
75g
Sugo fresco prosciutto cotto e piselli:
400g
Fontina:
100g
Prosciutto cotto:
100g
Parmigiano reggiano:
30g
Burro:
40g
Passata di pomodoro:
1 bottiglia
Cipolla:
1/2
Prosciutto a cubetti:
80g
Porzioni
4 porzioni
Una crepes a testa
765
6g
75g
400g
100g
100g
30g
40g
1 bottiglia
1/2
80g
