Il filetto di maiale al Morellino, preparato al forno, è un piatto semplice da creare, anche se con vari passaggi da compiere in un ordine preciso.
Uno di quei piatti che richiede un passaggio sia in padella che nel forno.
Vediamo quindi questa ricetta.
Ingredienti
- Filetto di maiale: 800g
- Olio d’oliva: 2 cucchiai
- Aglio: 1 spicchio
- Morellino di scansano: 2 bicchieri (circa 350ml)
- Senape di Digione: 1 cucchiaio
- Miele di Acacia: 1 cucchiaio
- Rosmarino: 1 cucchiaino
- Salvia: 10 foglioline
- Alloro: Due cucchiai sbriciolati
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
Passaggi
- Preriscaldare il forno a 180°C
- In una padella antiaderente, scaldare l’olio d’oliva e rosolare il filetto di maiale per circa 5 minuti su ogni lato, finché non è ben dorato
- Trasferire il filetto di maiale in una teglia da forno
- In una ciotola, mescolare il Morellino di Scansano, la senape di Digione, il miele di acacia, il rosmarino tritato, l’alloro e la salvia triturati, l’aglio schiacciato e un pizzico di sale e pepe
- Versare il composto sopra il filetto di maiale e infornare per 20-25 minuti, finché la carne non è tenera
- Tagliare il filetto di maiale a fette e servire caldo, accompagnato dal sugo ottenuto dalla cottura
Tempi
- Tempo preparazione: 15 minuti
- Tempo cottura: 25 minuti
- Tempo totale: 40 minuti
Porzioni
- Porzione: Un quarto di filetto di maiale a testa
- Quantità: 4 persone
Grassi e calorie
- Calorie: 345 kCal
- Grassi: 12g