Sauté di cozze, vongole e fasolari

Sauté di cozze, vongole e fasolari

Un piatto di pesce, tipico dei posti di mare.

Nella ricetta abbiamo incluso il passaggio del lavaggio delle cozze, delle vongole e dei fasolari, ovviamente se li prendete già puliti questi passaggi saranno da saltare e il tempo necessario sarà minore.

Ingredienti

  • Cozze: 1Kg
  • Vongole veraci: 1Kg
  • Fasolari: 500g
  • Pane: 8 fette
  • Aglio: 2 spicchi
  • Olio extravergine d’oliva: q.b.
  • Vino bianco: 2 bicchieri
  • Prezzemolo: 1 mazzetto
  • Peperoncino: q.b.

Passaggi

  • Lavare bene tutto il pesce, quindi le cozze, le vongole e i fasolari
  • Soffriggere l’aglio con un po’ d’olio in un tegame
  • Versate dentro il tegame tutto il pesce
  • Unite il vino bianco e coprire per 3-4 minuti, dopo i quali tutto il pesce dovrebbe avere il guscio aperto
  • Aggiungete un pizzico di peperoncino, mescolate bene e lasciate cuocere per qualche altro minuto
  • Mentre il pesce cuoce, tostate il pane
  • Impiattate versando il pesce nel piatto e accompagnandolo con due fettine di pane tostato, come in foto

Tempi

  • Tempo preparazione: 50 minuti
  • Tempo cottura: 10 minuti
  • Tempo totale: 60 minuti

Porzioni

  • Porzione: Un piatto medio di pesce
  • Quantità: 4 persone

Grassi e calorie

  • Calorie: 435 kCal
  • Grassi: 2g

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