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uova e asparagi
Nuvola di uovo in camicia su letto di rucola, valeriana e asparagi

Uovo in camicia con asparagi

Un piatto che richiede attenzione ma è molto veloce da preparare. Nella ricetta abbiamo previsto un uovo a persona, ma forse è poco se servito da solo. Eventualmente raddoppiate le porzioni. Fate molta attenzione nel creare il vortice nella pentola, poiché in caso contrario il rischio che le uova si disperdano nell’acqua è forte.

Review Overview

Velocità di preparazione
Semplicità
Riuscita estetica
Costo

Ricetta

Summary : Nuvola di uovo su letto di rucola e asparagi

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80

Tempi preparazione




Un piatto che richiede attenzione ma è molto veloce da preparare.

Nella ricetta abbiamo previsto un uovo a persona, ma forse è poco se servito da solo. Eventualmente raddoppiate le porzioni.

Fate molta attenzione nel creare il vortice nella pentola, poiché in caso contrario il rischio che le uova si disperdano nell’acqua è forte.

Come fare

1. - In una pentola fate bollire gli asparagi, quindi raffreddateli e tagliateli a pezzettini
2. - Mettete in una insalatiera, quindi aggiungete la valeriana e la rucola
3. - Nella stessa pentola di prima, mettete 2 litri d'acqua che farete bollire e poi ci verserete l'aceto e un pizzico di sale
4. - Portate la fiamma al minimo, quindi mescolate l'acqua facendola girare velocemente e create un vortice al centro
5. - Rompete le uova, uno alla volta, e versatelo al centro della pentola, proprio in mezzo al vortice
6. - Continuate a mantenere il vortice, e dopo 2 minuti togliete l'uovo con la schiumarola
7. - Mettete l'insalata sul piatto così da creare un letto, quindi versate al centro l'uovo

Ingredienti

Uova: 4 persone
Asparagi: 1 mazzo
Rucola: 100g
Valeriana: 150g
Aceto bianco: 1 cucchiaio
Olio extravergine d'oliva: 1 cucchiaio
Sale:
Pepe:

Porzioni

4 persone
Un uovo a testa
245
2g
1 mazzo
100g
150g
1 cucchiaio
1 cucchiaio