Review Overview
Velocità di preparazione
Semplicità
Riuscita estetica
Costo
Ricetta
Summary : Nuvola di uovo su letto di rucola e asparagi
Tempi preparazione
Un piatto che richiede attenzione ma è molto veloce da preparare.
Nella ricetta abbiamo previsto un uovo a persona, ma forse è poco se servito da solo. Eventualmente raddoppiate le porzioni.
Fate molta attenzione nel creare il vortice nella pentola, poiché in caso contrario il rischio che le uova si disperdano nell’acqua è forte.
Come fare
1. -
In una pentola fate bollire gli asparagi, quindi raffreddateli e tagliateli a pezzettini
2. -
Mettete in una insalatiera, quindi aggiungete la valeriana e la rucola
3. -
Nella stessa pentola di prima, mettete 2 litri d'acqua che farete bollire e poi ci verserete l'aceto e un pizzico di sale
4. -
Portate la fiamma al minimo, quindi mescolate l'acqua facendola girare velocemente e create un vortice al centro
5. -
Rompete le uova, uno alla volta, e versatelo al centro della pentola, proprio in mezzo al vortice
6. -
Continuate a mantenere il vortice, e dopo 2 minuti togliete l'uovo con la schiumarola
7. -
Mettete l'insalata sul piatto così da creare un letto, quindi versate al centro l'uovo
Ingredienti
Uova:
4 persone
Asparagi:
1 mazzo
Rucola:
100g
Valeriana:
150g
Aceto bianco:
1 cucchiaio
Olio extravergine d'oliva:
1 cucchiaio
Sale:
Pepe:
Porzioni
4 persone
Un uovo a testa
245
2g
1 mazzo
100g
150g
1 cucchiaio
1 cucchiaio
