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Carré d'agnello con lardo e timo
Il piatto con una fettina di carré di agnello accompagnato dal timo e dal lardo

Carrè di agnello con timo e Lardo di Colonnata IGP

Chi ama il lardo non può far a meno di preparare questa ricetta: il carrè di agnello accompagnato dal timo e dal lardo per eccellenza, quello di Colonnata, ridente cittadina in provincia di Carrara, che, oltre a essere conosciuta appunto per il lardo, lo è anche per le cave di marmo. Consigliamo di accompagnare il …

Review Overview

Velocità di preparazione
Semplicità
Risultato estetico

Ricetta

Summary : Vota il carrè di agnello con Lardo di Colonnata

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Tempi preparazione




Chi ama il lardo non può far a meno di preparare questa ricetta: il carrè di agnello accompagnato dal timo e dal lardo per eccellenza, quello di Colonnata, ridente cittadina in provincia di Carrara, che, oltre a essere conosciuta appunto per il lardo, lo è anche per le cave di marmo.

Consigliamo di accompagnare il piatto con un’insalata di spinaci freschi, grana e gherigli di noci, così da fare un’abbinata perfetta di sapori e accoppiare la carne con la verdura.

Come fare

1. - Legate il carrè di agnello
2. - Salatelo e pepatelo ponendovi sopra dei rametti di timo
3. - Coprite con il lardo
4. - Riponete il carrè in una teglia con olio e burro
5. - Rosolate in forno a 180 °C per 40 minuti
6. - Bagnate con il vino e portate a cottura
7. - Servite la carne con il sugo di cottura e le fettine di lardo

Ingredienti

Burro: 30g
Carrè d'agnello disossato: 800g
Olio extravergine d'oliva: 3 cucchiai
Lardo di Colonnata: 200g
Pepe:
Sale:
Timo: qualche rametto
Vino bianco: 1/2 bicchiere

Porzioni

8 porzioni
Una fetta a testa
950
22g