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Il piatto di torta salata con ricotta e spinaci
L'intera torta salata, già tagliata a fette

Torta salata con ricotta e spinaci

Una torta salata (in alcuni posti chiamata anche pasqualina) con ricotta e spinaci. Un piatto che può essere servito come antipasto, magari seguito da piatti di carne o comunque corposi, oppure come secondo, dopo un piatto a base di pasta con condimento di carne.

Review Overview

Velocità di preparazione
Semplicità
Riuscita estetica

Ricetta

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Tempi preparazione




Una torta salata (in alcuni posti chiamata anche pasqualina) con ricotta e spinaci.

Un piatto che può essere servito come antipasto, magari seguito da piatti di carne o comunque corposi, oppure come secondo, dopo un piatto a base di pasta con condimento di carne.

Come fare

1. - Dopo averli puliti e lavati accuratamente, mettere gli spinaci in un tegame e farli cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti
2. - Togliere dal tegame gli spinaci appena cotti e dopo averli asciugati tritarli finemente
3. - Pulire e tritare la cipolla
4. - Far sciogliere il burro in un tegame e quindi aggiungere la cipolla e del prezzemolo, facendo rosolare il tutto per circa 5 minuti
5. - Togliere il soffritto dal fuoco e versarci dentro le uova sbattute e del parmigiano
6. - Dopo aver amalgamato e lasciato raffreddare il tutto, aggiungere la ricotta e amalgamare nuovamente
7. - A questo punto l'impasto è pronto, per fare la torta salata, facciamo un vulcano con la farina e versiamoci dentro le uova e il sale, unendo acqua tiepida e impastando il tutto.
8. - Con un mattarello spalmiamo il preparato fino a creare due dischi rotondi
9. - Ungere una teglia con dell'olio e quindi spalmare all'interno uno dei due dischi, facendo sporgere fuori dal bordo circa 1 cm di pasta
10. - Riempire il disco nella padella con il preparato di spinaci e quindi ricoprire il tutto con il secondo disco, fino a unire i due dischi di pasta
11. - Prima di infornare per circa 40 minuti, bucarellare la parte superiore così che la cottura sia più uniforme

Ingredienti

Parmigiano grattugiato: 75g
Farina: 300g
Uova: 3
Ricotta: 300g
Olio extravergine d'oliva:
Spinaci: 1,5Kg
Burro: 75g
Cipolla: 1/2
Prezzemolo:
Sale:

Porzioni

Circa 8 fette, quindi un paio di fette a persona per 4 persone
Due fette di Pasqualina agli spinaci
347
34g