La panna cotta ha una ricetta semplice ma dai tempi di preparazione lunghissimi.
La cottura è breve, bastano 10/15 minuti, ma il raffreddamento in frigo richiede dalle 12 alle 24 ore, quindi è un dolce da preparare il giorno prima di essere servito.
La colla di pesce è anche conosciuta come gelatina. Si trova in qualsiasi supermercato e solitamente viene venduta in fogli. Ogni foglio solitamente ha un peso di un paio di grammi.
Ingredienti
- Panna fresca: 500ml
- Zucchero: 100g
- Fragole: 100g
- Colla di pesce: 4 fogli
Passaggi
- In un pentolino mettete la panna con la metà dello zucchero, fate cuocere per 10 minuti
- Mentre la panna si riscalda, frullate la metà delle fragole con il restante zucchero, così da creare una crema
- In acqua fredda ammorbidite i 4 fogli di colla di pesce, uno alla volta altrimenti si attaccano tra di loro
- Un foglio mischiatelo alle fragole e amalgamate il tutto, anche con il frullatore
- I restanti tre fogli invece metteteli all’interno della panna, mescolando bene il tutto, sempre sul fuoco con fiamma bassa (fate in modo tale che la colla di pesce scompaia nella panna, così che non rimangano grumi)
- Negli stampini (possono essere bicchieri in plastica oppure coppette del gelato) inserite uno strato sottile di fragole
- Riempite i contenitori con la panna
- Fate raffreddare il tutto in frigorifero per almeno 16 ore (preferibile 24 ore)
- Quando sarà ora di presentarli a tavola immergete i contenitori in acqua tiepida, quindi girateli su un piatto e sarà pronto
- Consigliamo di mettere ogni panna cotta in un piatto differente, accompagnando il dolce con le fragole rimanenti intere, sempre nello stesso piatto
Tempi
- Tempo preparazione: 720 minuti
- Tempo cottura: 15 minuti
- Tempo totale: 720 minuti
Porzioni
- Porzione: Una panna cotta a persona
- Quantità: 4 persone
Grassi e calorie
- Calorie: 300 kCal
- Grassi: 1g