Tiramisu tradizionale

Tiramisù

La ricetta per antonomasia, il dolce che troverete in qualsiasi bar e ristorante… ma come si fa?

Si tratta di una delle ricette più semplici per quanto riguarda i dolci.

Prima di iniziare c’è da segnalare come questa sia la ricetta del tiramisu tradizionale, se non volete quello classico dovete sapere che cambiano i biscotti, al posto dei savoiardi si possono usare i pavesini o altri biscotti piatti e lunghi adatti a essere inzuppati.

Allo stesso modo, la ricetta storica vuole l’utilizzo del Marsala, ma in caso di assenza in casa si può usare qualsiasi amaro.

Ingredienti

  • Uova: 3
  • Zucchero: 100g
  • Savoiardi: 200g
  • Marsala: 1 bicchierino
  • Mascarpone: 300g
  • Cacao: 20g
  • Chicchi di caffe: 8

Passaggi

  • Dopo aver separato gli albumi dai tuorli, sbattere quest’ultimi con lo zucchero, così da avere una cremina chiara
  • Raggiunto il risultato, aggiungeteci il mascarpone e continuate a mescolare bene
  • In una ciotola montate gli albumi con un pizzico di sale, quindi aggiungeteli al mascarpone e mescolate
  • Lasciate riposare per circa 20 minuti
  • In un contenitore mischiate il Marsala con del caffè
  • Immergete, uno alla volta, i savoiardi, quindi in una pirofila piatta e rettangolare create una base con i biscotti
  • Alternate crema e savoiardi, mettendo in ogni passaggio del cacao, così da creare degli strati
  • In chiusura spolverate il restante cacao sopra la superficie, aggiungete due chicchi di caffè e lasciate riposare in frigo per almeno 3 ore

Tempi

  • Tempo preparazione: 30 minuti
  • Tempo cottura: minuti
  • Tempo totale: 30 minuti

Porzioni

  • Porzione: Un bicchiere di tiramisù a testa
  • Quantità: 4 porzioni

Grassi e calorie

  • Calorie: 550 kCal
  • Grassi: 1g

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