Review Overview
Velocità di preparazione
Semplicità
Risultato estetico
Costo
Ricetta
Summary : Zuccotto toscano, un dolce tipico
Tempi preparazione
Un dolce tipico della Toscana: lo zuccotto.
Una ricetta veloce da preparare (se si escludono le circa 3 ore di congelatore) ma non semplicissima. Comunque il risultato estetico e la bontà del piatto ripagherà qualsiasi sforzo.
Come fare
1. -
Montate la panna
2. -
Passate al setaccio la ricotta e amalgamatela con la panna
3. -
Aggiungete lo zucchero a velo quindi mescolate bene
4. -
Dividete il composto in due parti non uguali (1/3 e 2/3)
5. -
Sbriciolate il cioccolato e tagliate in cubetti piccolini i canditi
6. -
Aggiungete quest'ultimi alla parte più abbondante della crema
7. -
Alla parte meno abbondante, invece, aggiungeteci il cacao amaro
8. -
Riempite un contenitore con il liquore Maraschino
9. -
Tagliate a fette il pan di spagna e immergete ogni fetta nel liquore
10. -
Utilizzate ogni fetta di pan di spagna per foderare uno stampo per lo zuccotto
11. -
Spalmate la crema con i canditi sulle pareti, riempite invece con la crema al cacao
12. -
Cercate di livellare bene tutta la crema e quindi chiudete con altre fette di pan di spagna
13. -
Mettete lo stampo nel congelatore per circa 3 ore e mezza
14. -
Quando lo toglierete sarà quasi pronto per essere servito, basterà sformarlo e coprirlo con lo zucchero a velo
15. -
Se vi dovesse venire difficile sformarlo, immergete lo stampo per pochi secondi in acqua calda, così che sia più facile da tirare fuori
Ingredienti
Pan di spagna:
6 porzioni
Panna fresca:
250g
Zucchero a velo:
150g
Ricotta:
300g
Cioccolato fondente:
100g
Canditi:
100g
Cacao amaro:
25g
Maraschino:
Porzioni
6 porzioni
Una fetta ciascuno
415
6g
250g
150g
300g
100g
100g
25g
