Review Overview
Velocità di preparazione
Semplicità
Risultato estetico
Costo
Ricetta
Summary : Cannelloni dietetici con ricotta e spinaci
Tempi preparazione
Dopo aver fatto la ricetta dei cannelloni con ricotta e spinaci classici, ecco una variante dietetica.
La differenza è negli ingredienti, infatti al posto del latte useremo il latte di soia, al posto del burro utilizzeremo la margarina, la ricotta sarà di latte di capra, così è più leggera e così via.
La foto è la stessa dell’altra ricetta, ciò perché a livello estetico il risultato è praticamente il medesimo.
Spieghiamo anche qua come preparare la besciamella, comunque sappiate che esiste un altro articolo dedicato a ciò.
Come fare
1. -
Fate bollire 2 litri d'acqua in una pentola capiente
2. -
Mettete dentro gli spinaci e lasciate cuocere per 15 minuti
3. -
Mentre gli spinaci si cuociono fate sciogliere il burro in una pentola
4. -
Aggiungete metà farina mescolando bene così da non creare grumi
5. -
Aggiungete il latte di soia e continuate a mescolare
6. -
Aggiungete un pizzico di sale, la noce moscata, la restante farina e continuate a mescolare finché non si sarà creata una crema omogenea e senza grumi. A quel punto spegnete e lasciate raffreddare la besciamella
7. -
A questo punto gli spinaci dovrebbero essere pronti, metteteli in uno scolapasta e sotto il getto dell'acqua fredda, così che la cottura termini
8. -
Quando saranno freddi, chiudete l'acqua e asciugateli bene dentro lo scolapasta stesso
9. -
Passateli in un contenitore dove dovrete frullarli (in assenza del frullatore va bene anche un bicchiere di vetro così da tagliuzzarli)
10. -
Aggiungete le due uova, un pizzico di sale e un po' di pepe
11. -
Aggiungete tutta la ricotta e mescolate bene
12. -
Imburrate (sempre con la margarina) una teglia
13. -
Iniziate a riempire i cannelloni con il preparato degli spinaci e disponeteli nella teglia
14. -
Riempita la teglia, versateci sopra la besciamella preparata precedentemente
15. -
Preriscaldate il forno a 180°, quindi quando è caldo mettete dentro la teglia e lasciatela cuocere per circa 20/25 minuti
Ingredienti
Spinaci:
6 persone
Ricotta di capra:
500g
Cannelloni all'uovo:
250g
Uova:
2
Parmigiano grattugiato:
100g
Latte di soia:
200ml
Farina:
50g
Margarina:
30g
Noce moscata:
Pepe:
Sale:
Porzioni
6 persone
Un piatto medio di cannelloni (4 cannelloni a testa)
450
2,5
500g
250g
2
100g
200ml
50g
30g
