cestello prosciutto e piselli

Cestello con tagliatelle, prosciutto e piselli

Per questo piatto bisogna puntare tutto sull’estetica, e non potrebbe che essere così guardando il risultato finale.

Non è complesso da fare, ma bisogna stare attenti in alcuni passaggi.

Per le tagliatelle consigliamo vivamente di acquistarle fresche.

Il prosciutto cotto, invece, per dare un sapore e un retrogusto un po’ più forte, meglio prenderlo affumicato. Ovviamente se lo prendete già a cubetti salterete un passaggio delle istruzioni.

Ingredienti

  • Tagliatelle: 200g
  • Piselli: 100g
  • Prosciutto cotto: 100g
  • Cipolla: 1/2
  • Uovo: 1
  • Besciamella: 400ml
  • Parmigiano grattugiato: 4 cucchiai
  • Vino bianco: 1/2 bicchiere
  • Prezzemolo: q.b.
  • Olio extravergine d’oliva: 3 cucchiai
  • Pepe: q.b.

Passaggi

  • Tritare la cipolla
  • Fare a cubetti il prosciutto
  • Scaldate la besciamella e, quando è tiepida, conditela con sale e parmigiano
  • Soffriggete la cipolla con l’olio, poi unite i piselli, bagnate con un po’ di vino e cuocete per 10 minuti
  • Unite il prosciutto e fate insaporire, poi aggiungete metà della besciamella e il prezzemolo tritato
  • Lessate le tagliatelle, scolatele al dente e mescolate con la rimanente besciamella e l’uovo sbattuto
  • Riempite con le tagliatelle quattro stampini imburrati di 10-12 cm di diametro formando un incavo al centro
  • Cuocete in forno a 200 °C per 15 minuti, sfornate i cestini e riempiteli con il preparato di piselli

Tempi

  • Tempo preparazione: 20 minuti
  • Tempo cottura: 30 minuti
  • Tempo totale: 50 minuti

Porzioni

  • Porzione: Un cestello da dividere in 4 (piatto medio di pasta)
  • Quantità: 4 porzioni

Grassi e calorie

  • Calorie: 490 kCal
  • Grassi: 5g

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