Per questo piatto bisogna puntare tutto sull’estetica, e non potrebbe che essere così guardando il risultato finale.
Non è complesso da fare, ma bisogna stare attenti in alcuni passaggi.
Per le tagliatelle consigliamo vivamente di acquistarle fresche.
Il prosciutto cotto, invece, per dare un sapore e un retrogusto un po’ più forte, meglio prenderlo affumicato. Ovviamente se lo prendete già a cubetti salterete un passaggio delle istruzioni.
Ingredienti
- Tagliatelle: 200g
- Piselli: 100g
- Prosciutto cotto: 100g
- Cipolla: 1/2
- Uovo: 1
- Besciamella: 400ml
- Parmigiano grattugiato: 4 cucchiai
- Vino bianco: 1/2 bicchiere
- Prezzemolo: q.b.
- Olio extravergine d’oliva: 3 cucchiai
- Pepe: q.b.
Passaggi
- Tritare la cipolla
- Fare a cubetti il prosciutto
- Scaldate la besciamella e, quando è tiepida, conditela con sale e parmigiano
- Soffriggete la cipolla con l’olio, poi unite i piselli, bagnate con un po’ di vino e cuocete per 10 minuti
- Unite il prosciutto e fate insaporire, poi aggiungete metà della besciamella e il prezzemolo tritato
- Lessate le tagliatelle, scolatele al dente e mescolate con la rimanente besciamella e l’uovo sbattuto
- Riempite con le tagliatelle quattro stampini imburrati di 10-12 cm di diametro formando un incavo al centro
- Cuocete in forno a 200 °C per 15 minuti, sfornate i cestini e riempiteli con il preparato di piselli
Tempi
- Tempo preparazione: 20 minuti
- Tempo cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 50 minuti
Porzioni
- Porzione: Un cestello da dividere in 4 (piatto medio di pasta)
- Quantità: 4 porzioni
Grassi e calorie
- Calorie: 490 kCal
- Grassi: 5g