Una ricetta buonissima, purtroppo non veloce da preparare e nemmeno propriamente semplice.
Il costo, essendo ingredienti alla portata di tutti, non è eccessivo ma si tratta comunque di un piatto di mare, quindi con ciò che ne consegue l’acquisto di pesce.
I conchiglioni sono una tipologia di pasta che si adatta benissimo a questo piatto perché è semplice riempirla. In alternativa si potrebbe usare anche i cannelloni, ma il sapore della pasta risulterà decisamente più forte.
Ingredienti
- Conchiglioni: 600g
- Zucchina: 1
- Cozze: 1Kg
- Vongole veraci: 1Kg
- Aglio: 2 spicchi
- Panna vegetale: 5 cucchiai
- Pan grattato: q.b.
- Prezzemolo: 1 mazzetto
- Olio extravergine d’oliva: 2 cucchiai
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
Passaggi
- Pulite le cozze e le vongole
- Cuocete al dente i conchiglioni, scolateli e asciugateli bene
- Tenete da parte mezzo bicchiere di acqua di cottura
- Mentre cuoce la pasta fate aprire le cozze e le vongole con un filo d’olio in padella
- Sgusciate le vongole e le cozze e divideteli in due metà
- Unite la prima metà con la panna, l’acqua di cottura, prezzemolo e un filo d’olio. Frullate quindi il tutto creando una crema
- Grattugiate le zucchine e fatele rosolare in padella con un filo d’olio
- Prendete i conchiglioni e riempiteli con la crema e qualche frutto di mare ancora intero
- Disponete i conchiglioni pronti in una teglia, spolverate con pan grattato e un filo d’olio
- Infornate per 10 minuti in forno preriscaldato a 150°
- Disponete nei piatti la crema rimanente, disponete sopra i conchiglioni (5 a piatto)
- Accompagnate i conchiglioni con gli eventuali frutti di mare avanzati, direttamente nel piatto
Tempi
- Tempo preparazione: 30 minuti
- Tempo cottura: 10 minuti
- Tempo totale: 40 minuti
Porzioni
- Porzione: 5 conchiglioni a testa
- Quantità: 4 persone
Grassi e calorie
- Calorie: 800 kCal
- Grassi: 2g