Pasta con frutti di mare

Conchiglioni al ripieno di mare

Una ricetta buonissima, purtroppo non veloce da preparare e nemmeno propriamente semplice.

Il costo, essendo ingredienti alla portata di tutti, non è eccessivo ma si tratta comunque di un piatto di mare, quindi con ciò che ne consegue l’acquisto di pesce.

I conchiglioni sono una tipologia di pasta che si adatta benissimo a questo piatto perché è semplice riempirla. In alternativa si potrebbe usare anche i cannelloni, ma il sapore della pasta risulterà decisamente più forte.

Ingredienti

  • Conchiglioni: 600g
  • Zucchina: 1
  • Cozze: 1Kg
  • Vongole veraci: 1Kg
  • Aglio: 2 spicchi
  • Panna vegetale: 5 cucchiai
  • Pan grattato: q.b.
  • Prezzemolo: 1 mazzetto
  • Olio extravergine d’oliva: 2 cucchiai
  • Sale: q.b.
  • Pepe: q.b.

Passaggi

  • Pulite le cozze e le vongole
  • Cuocete al dente i conchiglioni, scolateli e asciugateli bene
  • Tenete da parte mezzo bicchiere di acqua di cottura
  • Mentre cuoce la pasta fate aprire le cozze e le vongole con un filo d’olio in padella
  • Sgusciate le vongole e le cozze e divideteli in due metà
  • Unite la prima metà con la panna, l’acqua di cottura, prezzemolo e un filo d’olio. Frullate quindi il tutto creando una crema
  • Grattugiate le zucchine e fatele rosolare in padella con un filo d’olio
  • Prendete i conchiglioni e riempiteli con la crema e qualche frutto di mare ancora intero
  • Disponete i conchiglioni pronti in una teglia, spolverate con pan grattato e un filo d’olio
  • Infornate per 10 minuti in forno preriscaldato a 150°
  • Disponete nei piatti la crema rimanente, disponete sopra i conchiglioni (5 a piatto)
  • Accompagnate i conchiglioni con gli eventuali frutti di mare avanzati, direttamente nel piatto

Tempi

  • Tempo preparazione: 30 minuti
  • Tempo cottura: 10 minuti
  • Tempo totale: 40 minuti

Porzioni

  • Porzione: 5 conchiglioni a testa
  • Quantità: 4 persone

Grassi e calorie

  • Calorie: 800 kCal
  • Grassi: 2g

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