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lasagne asparagi e vongole
Il piatto con le lasagne, gli asparagi e le vongole

Lasagne con vongole e asparagi

Con le lasagne non ci si fa solo la pasta al forno, ma possono essere sfruttate anche per altri piatti. Questa ricetta ne è un esempio: le lasagne vengono sfruttate come semplice pasta e la cottura rende l’ingrediente morbido e malleabile. Per le vongole consigliamo di acquistarle già spurgate e pulite, in caso alternativo bisognerà …

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Velocità di preparazione
Semplicità
Risultato estetico

Ricetta

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Tempi preparazione




Con le lasagne non ci si fa solo la pasta al forno, ma possono essere sfruttate anche per altri piatti. Questa ricetta ne è un esempio: le lasagne vengono sfruttate come semplice pasta e la cottura rende l’ingrediente morbido e malleabile.

Per le vongole consigliamo di acquistarle già spurgate e pulite, in caso alternativo bisognerà pulirle prima di ogni passaggio.

Il vino bianco lo consigliamo secco, poiché un sapore dolce altererebbe il sapore delle vongole e degli asparagi.

Come fare

1. - Fate aprire a fuoco vivo le vongole con il vino bianco, un filo d’olio, l'aglio e un po' di prezzemolo e maggiorana
2. - Sgusciatele e filtrate il fondo di cottura
3. - Lessate gli asparagi e tagliateli a tocchetti, poi soffriggete lo scalogno nell'olio
4. - Unite gli asparagi e rosolateli a fuoco vivo per un paio di minuti, salate e pepate
5. - Tagliate le lasagne a rettangoli, lessatele con un filo d'olio, scolatele e versatele nel tegame con gli asparagi
6. - Aggiungete le vongole sgusciate e ½ bicchiere del loro fondo di cottura, facendo insaporire

Ingredienti

Lasagne fresche: 4 porzioni
Asparagi: 1 mazzo
Vongole veraci: 1Kg
Aglio: 1 spicchio
Scalogno: 1
Maggiorana: 2 rametti
Prezzemolo:
Vino bianco: 1 bicchiere
Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai
Sale:
Pepe:

Porzioni

4 porzioni
Un piatto medio di pasta
650
3,8g
1 mazzo
1Kg
1 spicchio
1
2 rametti
1 bicchiere
4 cucchiai