Review Overview
Velocità di preparazione
Semplicità
Risultato estetico
Ricetta
Summary : Vota la ricetta con lasagne, asparagi e vongole
Tempi preparazione
Con le lasagne non ci si fa solo la pasta al forno, ma possono essere sfruttate anche per altri piatti. Questa ricetta ne è un esempio: le lasagne vengono sfruttate come semplice pasta e la cottura rende l’ingrediente morbido e malleabile.
Per le vongole consigliamo di acquistarle già spurgate e pulite, in caso alternativo bisognerà pulirle prima di ogni passaggio.
Il vino bianco lo consigliamo secco, poiché un sapore dolce altererebbe il sapore delle vongole e degli asparagi.
Come fare
1. -
Fate aprire a fuoco vivo le vongole con il vino bianco, un filo d’olio, l'aglio e un po' di prezzemolo e maggiorana
2. -
Sgusciatele e filtrate il fondo di cottura
3. -
Lessate gli asparagi e tagliateli a tocchetti, poi soffriggete lo scalogno nell'olio
4. -
Unite gli asparagi e rosolateli a fuoco vivo per un paio di minuti, salate e pepate
5. -
Tagliate le lasagne a rettangoli, lessatele con un filo d'olio, scolatele e versatele nel tegame con gli asparagi
6. -
Aggiungete le vongole sgusciate e ½ bicchiere del loro fondo di cottura, facendo insaporire
Ingredienti
Lasagne fresche:
4 porzioni
Asparagi:
1 mazzo
Vongole veraci:
1Kg
Aglio:
1 spicchio
Scalogno:
1
Maggiorana:
2 rametti
Prezzemolo:
Vino bianco:
1 bicchiere
Olio extravergine di oliva:
4 cucchiai
Sale:
Pepe:
Porzioni
4 porzioni
Un piatto medio di pasta
650
3,8g
1 mazzo
1Kg
1 spicchio
1
2 rametti
1 bicchiere
4 cucchiai
