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Timballo di riso con gamberetti
Il piatto con il timballo di riso al centro accompagnato da mazzancolle e crema di zucchine

Timballo di riso con mazzancolle e zucchine

Il titolo recita timballo di riso, in realtà sono porzioni mini, potremmo definirli timballini. Un piatto di lenta preparazione, più che altro per il fatto che deve raffreddare tutto in frigo, ma la resa estetica, come si vede dalla foto, è decisamente apprezzabile. Buonissimo anche al gusto, e come potrebbe essere il contrario visti i …

Review Overview

Velocità di preparazione
Semplicità
Risultato estetico

Ricetta

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58

Tempi preparazione



Il titolo recita timballo di riso, in realtà sono porzioni mini, potremmo definirli timballini.

Un piatto di lenta preparazione, più che altro per il fatto che deve raffreddare tutto in frigo, ma la resa estetica, come si vede dalla foto, è decisamente apprezzabile.

Buonissimo anche al gusto, e come potrebbe essere il contrario visti i sapori delle mazzancolle e delle zucchine in ballo?

Come fare

1. - Lessate il riso e cuocete 4 mazzancolle al vapore
2. - Ungete quattro stampini da crème caramel (va bene anche un bicchiere della nutella, che tutti abbiamo in casa) e premetevi sul fondo e sui lati uno strato di riso
3. - Inseritevi 1 mazzancolla, riempite gli stampini con il rimanente riso e riponete in frigorifero per qualche ora
4. - Cuocete le zucchine al vapore e frullatele, fino ad ottenere una crema
5. - Fate saltare le mazzancolle rimaste con olio, sale e pepe, sfumando con il brandy
6. - Distribuite la crema di zucchine sui piatti e rovesciatevi al centro i timballi di riso
7. - Contornate il timballo di riso come in foto, quindi con qualche mezzancolla ad accompagnare

Ingredienti

Riso: 4 persone
Mezzancolle: 25
Zucchine: 4
Basilico:
Brandy: 1/2 bicchiere
Olio extravergine di oliva: 1 cucchiaio
Sale:
Pepe:

Porzioni

4 persone
Un timballo a testa
580
7g
25
4
1/2 bicchiere
1 cucchiaio