cappesante al pepe rosa

Capesante al pepe rosa

Un piatto tipico da ristorante, si pensa complesso da realizzare ma non è così, infatti è sia semplice che veloce.

Per il vino bianco, come sempre quando parliamo di pesce, consigliamo un vino secco così che non alteri il sapore del pesce che la deve fare da padrone.

Ingredienti

  • Capesante: 12
  • Burro: 30g
  • Vino bianco: 1/2 bicchiere
  • Panna fresca: 150ml
  • Pepe rosa: 10g (circa 40 grani)
  • Sale: q.b.

Passaggi

  • Pulite bene le capesante lavandole sotto l’acqua corrente
  • In una padella fate sciogliere il burro
  • Aggiungete i molluschi e sfumate con il vino
  • Quando il vino sarà evaporato, togliete le capesante e mettetele da parte
  • Nella stessa padella, mettete un filo d’olio e il pepe rosa per circa 1 minuto
  • Aggiungete la panna e lasciate per altri due minuti
  • Aggiungete i molluschi e lasciateli insaporire (4/5 minuti circa)
  • A questo punto non rimane che mettere i molluschi nelle conchiglie e versare dentro la salsa ottenuta dalla cottura

Tempi

  • Tempo preparazione: 10 minuti
  • Tempo cottura: 10 minuti
  • Tempo totale: 15 minuti

Porzioni

  • Porzione: 2 cappesante a persona
  • Quantità: 6 persone

Grassi e calorie

  • Calorie: 325 kCal
  • Grassi: 2g

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