Review Overview
Velocità di preparazione
Semplicità
Risultato estetico
Costo
Ricetta
Summary : Capesante al pepe rosa
Tempi preparazione
Un piatto tipico da ristorante, si pensa complesso da realizzare ma non è così, infatti è sia semplice che veloce.
Per il vino bianco, come sempre quando parliamo di pesce, consigliamo un vino secco così che non alteri il sapore del pesce che la deve fare da padrone.
Come fare
1. -
Pulite bene le capesante lavandole sotto l'acqua corrente
2. -
In una padella fate sciogliere il burro
3. -
Aggiungete i molluschi e sfumate con il vino
4. -
Quando il vino sarà evaporato, togliete le capesante e mettetele da parte
5. -
Nella stessa padella, mettete un filo d'olio e il pepe rosa per circa 1 minuto
6. -
Aggiungete la panna e lasciate per altri due minuti
7. -
Aggiungete i molluschi e lasciateli insaporire (4/5 minuti circa)
8. -
A questo punto non rimane che mettere i molluschi nelle conchiglie e versare dentro la salsa ottenuta dalla cottura
Ingredienti
Capesante:
6 persone
Burro:
30g
Vino bianco:
1/2 bicchiere
Panna fresca:
150ml
Pepe rosa:
10g (circa 40 grani)
Sale:
Porzioni
6 persone
2 cappesante a persona
325
2g
30g
1/2 bicchiere
150ml
10g (circa 40 grani)
