Review Overview
Velocità di preparazione
Semplicità
Risultato estetico
Ricetta
Summary : Vota il carrè di agnello con Lardo di Colonnata
Tempi preparazione
Chi ama il lardo non può far a meno di preparare questa ricetta: il carrè di agnello accompagnato dal timo e dal lardo per eccellenza, quello di Colonnata, ridente cittadina in provincia di Carrara, che, oltre a essere conosciuta appunto per il lardo, lo è anche per le cave di marmo.
Consigliamo di accompagnare il piatto con un’insalata di spinaci freschi, grana e gherigli di noci, così da fare un’abbinata perfetta di sapori e accoppiare la carne con la verdura.
Come fare
1. -
Legate il carrè di agnello
2. -
Salatelo e pepatelo ponendovi sopra dei rametti di timo
3. -
Coprite con il lardo
4. -
Riponete il carrè in una teglia con olio e burro
5. -
Rosolate in forno a 180 °C per 40 minuti
6. -
Bagnate con il vino e portate a cottura
7. -
Servite la carne con il sugo di cottura e le fettine di lardo
Ingredienti
Burro:
30g
Carrè d'agnello disossato:
800g
Olio extravergine d'oliva:
3 cucchiai
Lardo di Colonnata:
200g
Pepe:
Sale:
Timo:
qualche rametto
Vino bianco:
1/2 bicchiere
Porzioni
30g
Una fetta a testa
950
22g
800g
3 cucchiai
200g
qualche rametto
1/2 bicchiere
