Una ricetta con gnocchetti di patate, formaggio fondente e asparagi. Prodotti di cui l’Italia è colma ma la ricetta non arriva dal Bel paese.
Infatti il nome, Pouilly, si riferisce a due città francesi, probabilmente da una delle due l’origine di questo piatto.
Ingredienti
- Gnocchetti di patate: 500g
- Taleggio: 150g
- Panna: 125ml
- Punte di asparagi: q.b.
- Parmigiano grattugiato: 50g
- Latte: 100ml
- Noce moscata: q.b.
- Sale: q.b.
- Olio extravergine di oliva: 1 cucchiaio
Passaggi
- Sciogliete il taleggio e la panna e aggiungete un po’ di noce moscata
- Tagliate gli asparagi a tocchetti, fateli saltare con un po’ d’olio e un pizzico di sale, poi sfumateli con il latte
- Cuocete gli gnocchi in acqua salata
- Uniteli agli asparagi e alla crema di taleggio, con l’aggiunta di poca acqua di cottura
- Ungete una piro la e versatevi gli gnocchi, spolverizzate con il parmigiano e gratinate in forno a 200 °C per 10 minuti
- Servite ancora caldi
Tempi
- Tempo preparazione: 15 minuti
- Tempo cottura: 15 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
Porzioni
- Porzione: Un piatto medio di pasta
- Quantità: 4 porzioni
Grassi e calorie
- Calorie: 670 kCal
- Grassi: 21g