Una ricetta non convenzionale, una particolarità che a primo sguardo fa storcere il naso, ma il gusto farà cambiare idea.
Essendo la base del piatto il riso e le fragole raccomandiamo la qualità degli ingredienti. Le fragole non devono essere né troppo mature né verdi e il riso deve essere Carnaroli, così da mantenere la cottura ed essere perfetto per il risotto.
Ecco le istruzioni per il risotto alle fragole.
Ingredienti
- Riso Carnaroli: 400g
- Fragole: 400g
- Burro: 80g
- Cipolla: 1
- Vino bianco: 1 bicchiere
- Brodo vegetale: 1/2 litro
- Panna fresca: 100ml
Passaggi
- Mettete da parte circa 8 fragole e tagliate a pezzetti le altre
- In una padella mettete il burro e la cipolla tritata, facendo soffriggere il tutto
- Metteteci dentro il riso e tostatelo (2 minuti a fiamma viva)
- Aggiungeteci il vino e fate sfumare
- Aggiungete il brodo poco alla volta così da cuocere il riso
- Quando la cottura sarà quasi ultimata, aggiungete le fragole e la panna mantecata
- Mettete nei piatti aggiungendo due fragole a piatto (quelle che avevamo lasciato in precedenza da parte)
Tempi
- Tempo preparazione: 10 minuti
- Tempo cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
Porzioni
- Porzione: Un piatto medio di riso
- Quantità: 4 piatti
Grassi e calorie
- Calorie: 500 kCal
- Grassi: 2g