Anno: 2014
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Spaghetti con vongole veraci
Gli spaghetti sono un piatto tipico italiano e le vongole forse sono i molluschi più utilizzati in cucina, probabilmente al pari delle cozze. Quindi ingredienti semplici da trovare per un piatto veloce e semplice da preparare e per chi si sa destreggiare bene in cucina sicuramente anche il sapore sarà da lasciare senza fiato. Per […]
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Timballo di riso con mazzancolle e zucchine
Il titolo recita timballo di riso, in realtà sono porzioni mini, potremmo definirli timballini. Un piatto di lenta preparazione, più che altro per il fatto che deve raffreddare tutto in frigo, ma la resa estetica, come si vede dalla foto, è decisamente apprezzabile. Buonissimo anche al gusto, e come potrebbe essere il contrario visti i […]
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Crostini di salmone
Un antipasto velocissimo da preparare ma che sul tavolo, magari in una cenetta romantica (San Valentino è alle porte), fa la sua gran figura. Gli ingredienti sono pochi e semplici da trovare: Crostini: basta un sacchetto che si trova in qualsiasi supermercato Salmone affumicato: troverete in modo semplice le buste sottovuoto con il pesce dentro […]
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Nido (torta) al cioccolato
La torta di cioccolato è certamente una ricetta classica della nostra cucina. Alla stessa torta però possono essere applicate delle varianti così da farla diventare qualcosa di diverso: è questo il caso dove con un ciambella di cioccolato, ben guarnita, accompagnando con degli ovetti di cioccolato, abbiamo ciò che sembra un nido di uccello, ovviamente […]
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Gamberoni con champagne e pepe rosa
Una ricetta per palati fini che arriva direttamente dalla Francia, patria dello champagne. La ricetta può sembrare complessa e di lunga preparazione ma in realtà è totalmente l’opposto, infatti i gamberoni richiedono una cottura breve (5-6 minuti) e la preparazione non prende più di 15-20 minuti. Unico neo di questa ricetta è che purtroppo gli […]
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Carrè di agnello con timo e Lardo di Colonnata IGP
Chi ama il lardo non può far a meno di preparare questa ricetta: il carrè di agnello accompagnato dal timo e dal lardo per eccellenza, quello di Colonnata, ridente cittadina in provincia di Carrara, che, oltre a essere conosciuta appunto per il lardo, lo è anche per le cave di marmo. Consigliamo di accompagnare il […]
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Paccheri ai frutti di mare
Un piatto di mare, unito ai paccheri che rendono questa ricetta adatta per quelle zone che si affacciano sul mediterraneo. E proprio di una ricetta della cucina mediterranea stiamo parlando. I paccheri, pasta molto spessa, dal sapore forte, mista con i sapori del mare, con la gallinella e con il sapore forte delle vongole per […]
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Lasagne alle verdure (primavera)
Le lasagne non sono solo quelle alla bolognese, esistono infatti tante varianti e una delle quali è quella conosciuta come lasagna primavera. Si tratta delle classiche lasagne ma anziché il sugo e la carne all’interno troviamo delle semplici verdure.
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Scaloppine di salmone al vapore condite con pesto genovese
Un piatto di salmone, condito con il pesto genovese fresco. Una pietanza sicuramente non comune, la quale fa contrastare bene il dolce del salmone con il sapore intenso del pesto. Una ricetta semplice da preparare e considerando che la cottura avviene senza olio anche molto leggero, sempre escludendo il pesto che invece contiene condimenti.
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Guscio con ganache al cioccolato e fragole
Se la metà del guscio di cioccolato usato per la macedonia vi dovesse essere avanzato, allora potrete sfruttarlo per questa fantastica ricetta. Però, a differenza della ricetta passata, al posto della frutta ci metteremo ganache al cioccolato e, per non abbandonare completamente la macedonia, terremo le fragole.
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Gnocchetti di patate al Pouilly
Una ricetta con gnocchetti di patate, formaggio fondente e asparagi. Prodotti di cui l’Italia è colma ma la ricetta non arriva dal Bel paese. Infatti il nome, Pouilly, si riferisce a due città francesi, probabilmente da una delle due l’origine di questo piatto.
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Crostata salata di formaggio e porri
Una ricetta con una preparazione un po’ lunga: i più veloci staranno all’interno dell’ora, i più lenti potrebbero abbondantemente superarla. Certo è che per chi ama il formaggio questo è un piatto da non lasciar sfuggire. Per questa pietanza noi useremo il francese Écorce de sapin, un formaggio complesso da trovare in Italia. Si tratta […]
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Pavlova al cioccolato e frutti di bosco
Questa non è propriamente una ricetta semplice, ma il tempo speso vale il gusto del dolce. Servono quasi due ore e mezza per preparare la Pavlova al cioccolato e ricoperta da frutti di bosco. La pavlova è una torta tipica della Nuova Zelanda e dell’Australia, probabilmente il nome deriva dal fatto che lo chef di […]
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Omelette al prosciutto crudo e rucola
Presentare agli ospiti un’orrenda frittata in un piatto non farà certo di voi uno chef… ma se la stessa venisse arrotolata, ripiena di prosciutto crudo e formaggio, per poi essere tagliata a fettine, allora il risultato sarebbe completamente diverso. Soprattutto se, come al solito, curate l’aspetto del piatto, il risultato è garantito… tempo in più […]
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Macedonia in guscio di cioccolato
Purtroppo questa ricetta si può fare solo nel periodo pasquale, non certo per la mancanza della frutta quanto quella del guscio di cioccolato. Infatti, per la preparazione della pietanza, usiamo mezzo uovo di pasqua al latte.
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Ravioli ricotta e spinaci al burro aromatico
Se di ricette semplici da preparare dobbiamo parlare, questo probabilmente è uno dei primi piatti più elementari da fare. Il procedimento è molto elementare, basta comprare i ravioli, cuocerli (ci si mette 5 minuti) e una volta pronti versarci sopra del burro aromatico. Facile… certo, a causa del burro il piatto sarà piuttosto pesante e […]
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Parmigiano reggiano e Culatello
Si tratta forse della ricetta più semplice da preparare, basta semplicemente avere occhio e buon gusto estetico, accompagnare il piatto con del buon vino e il gioco è fatto. Per il culatello consiglio quello di Zibello, prodotto DOP che arriva dalle terre di Parma, così come il formaggio Parmigiano Reggiano. L’abilità del piatto ovviamente non […]
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Orsetto di Tenerone
Come far mangiare gli hamburger ai bambini? Semplice, tagliandoli con forme e colori a loro graditi. In questo caso, sfruttando gli hamburger Tenerone Casa Modena, ma va benissimo qualsiasi altro tipo di carne che si adatti bene, ecco dei simpatici orsetti.
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Formaggino o topolino
Non si tratta propriamente di un dolcetto, anzi è salato, ma essendo adatto per i bambini finisce per diritto nei dolci. Un ricetta semplicissima e in cinque minuti avremo creato un’opera d’arte in grado di catturare i più piccoli e di fargli mangiare il formaggio, il quale spesso non viene gradito.
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Insalata di gamberetti
Un’insalatona semplice da preparare, tipica dei posti di mare… Un mix tra il dolce dato dai gamberetti, l’aspro del pompelmo e l’acidità dei pomodorini. Ottima da servire sia come piatto unico, in grande abbondanza, che come contorno a un piatto di pesce, come nel nostro caso.
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Tagliatelle paglia e fieno con crema all’uovo e carciofi
Un buon piatto di pasta, le tagliatelle paglia e fieno, condite con una crema all’uovo e carciofi. Un primo piatto dall’ottimo sapore, veloce da preparare e dal buon gusto visivo.
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Fusilli alla Trevisana con radicchio e camembert
Un primo di pasta alla trevisana sfizioso, un piatto di fusilli accompagnato da radicchio e Camembert AOP.
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Torta salata con ricotta e spinaci
Una torta salata (in alcuni posti chiamata anche pasqualina) con ricotta e spinaci. Un piatto che può essere servito come antipasto, magari seguito da piatti di carne o comunque corposi, oppure come secondo, dopo un piatto a base di pasta con condimento di carne.
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Uova di quaglia con maionese
Un antipasto veloce e semplice da preparare. Le uova di quaglia e la maionese, combinate tra di loro, creano un mix di gusto in grado di stupire il palato. Con pochi ingredienti e un tocco personale si può creare un piatto particolarmente ricercato.
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Prosciutto di Parma con robiola
Una pietanza velocissima da preparare, dal grande impatto visivo e leggera, così da non sentirsi appesantiti nelle calde serate estive. Un antipasto composto da posciutto crudo di Parma e Robiola, o altro formaggio morbido e spalmabile.
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Costolette d’agnello con carciofi
Un piatto di carne, appunto la lombata di vitello, accompagnato da un gusto contrastante come quello dei carciofi. Un piatto particolarmente indicato a fine inverno, sia per la reperibilità degli alimenti che per la compattezza e la caratura della pietanza.
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Gnocchi Gratinati Con Punte Di Asparagi
La preparazione di un piatto che certamente non è leggero, ma dal gusto sopraffino e bontà deliziosa . Un piatto di gnocchi gratinati accompagnati da punte di asparagi