Ricette Semplici

La lasagna alla bolognese classica

La lasagna è un piatto a base di sfoglie di pasta all’uovo alternato a strati di condimento, che può essere a base di carne, pesce o verdure. Il nome deriva dal greco “laganon“, ovvero sfoglia di pasta, e questo piatto ha origini antichissime, risalenti all’epoca romana. Nel corso dei secoli, la lasagna è diventata uno […]
Filetto di maiale al Morellino di Scansano al forno

Il filetto di maiale al Morellino, preparato al forno, è un piatto semplice da creare, anche se con vari passaggi da compiere in un ordine preciso. Uno di quei piatti che richiede un passaggio sia in padella che nel forno. Vediamo quindi questa ricetta.
Cocco e Ananas a pezzi

Questa non è nemmeno una ricetta, è semplicemente un consiglio su come si sbuccia un cocco e su come tagliare l’ananas per fare un’ottima figura. Sembrerà scontato ma non tutti sanno togliere la buccia al cocco né tanto meno affettare l’ananas.
Crespelle ai funghi e formaggio

Anche questa oramai è una ricetta classica della cucina italiana. Le crespelle ai funghi e formaggio sono una ricetta particolarmente apprezzata sotto le feste natalizie, anche se nulla la lega a questo periodo. La ricetta si divide in due parti: La creazione delle crespelle Il ripieno Per la ricetta abbiamo utilizzato lo stracchino, ma potete […]
Panettone gastronomico farcito con insalata russa

Avete ricevuto troppi panettoni questo Natale e non sapete come smaltirli? Il primo consiglio è quello di fare beneficenza: andate alla Caritas e regalate qualcosa… ci saranno delle persone bisognose che vi ringrazieranno (in fin dei conti a Natale bisogna essere più buoni). Poi, se ne avete ricevuti una quantità tale da poter sperimentare, provate […]
Capesante gratinate ai porcini

È usanza di alcune regioni quella di evitare di cenare con carne rossa alla vigilia di Natale. Questa ricetta potrebbe essere un’ottima portata, infatti le capesante gratinate ai funghi porcini sono un piatto di carne bianca. La preparazione si compone di 3 parti fondamentali, tutte molto semplici, ma è fondamentale seguire alla lettera i passaggi […]
Tartufini di pandoro al cioccolato

Vi avanza del pandoro? Non volete servirlo semplicemente con una spolverata di zucchero sopra? Allora i tartufini di pandoro al cioccolato sono ciò che fanno al caso vostro. La ricetta si compone di due parti: La creazione dei tartufini La copertura di cioccolato
Panettone farcito e ricoperto

Fino ad ora nel nostro speciale natalizio abbiamo sempre fatto ricette che comprendevano il pandoro. È tempo di misurarsi anche con il classico panettone, proveniente dalla Lombardia.
Pandoro a fette farcito con crema e frutta

Una ricetta che si vede spesso in giro… tutto sommato semplice da realizzare e in grado di stupire. Peccato per il tanto tempo necessario: infatti, oltre al tempo di preparazione, è necessaria una intera notte per il raffreddamento del pandoro. Sul pandoro farcito il gelato alla crema, se preferite, potreste sostituirlo con il gelato alla […]
Pandoro con crema di zabaione

Amanti del pandoro… quanti siete? Aspettate Natale solo per questo motivo? Allora questa ricetta fa al caso vostro… Prima di iniziare, come usuale quando si utilizza il vino per una ricetta, vi invitiamo a usare un vino bianco secco, altrimenti il rischio è che un vino dolce alteri il gusto della pietanza principale.
Albero di Natale con la frutta

Dopo aver presentato l’albero di Natale con le fragole, ecco un’altra idea per stupire gli invitati. Per il nostro albero di natale abbiamo utilizzato ananas, fragole, kiwi e uva. In realtà potete tranquillamente cambiare la tipologia di frutta e usare, per esempio, le arance, le mele o ciò che meglio preferite.
Albero di Natale con le fragole

Il Natale è oramai alle porte e un bel dolce natalizio è ciò che ci vuole per stupire i commensali nel classico cenone (o nel pranzo del giorno dopo). Quello che vi proponiamo è un piatto speciale, creato con le fragole a forma di albero di natale. Per quanto riguarda la forma avrete bisogno di […]
Grissini con prosciutto crudo

Ok, forse per preparare questo piatto non c’è bisogno di seguire passo dopo passo una guida, ma questo sito tratta di ricette semplici, quindi questa pagina è in piena linea. Tra le altre cose, i grissini con prosciutto crudo sono un ottimo antipasto che, oltre a fare scena su una tavola imbandita, è anche molto […]
Carciofi con pane ai cereali

Dopo la macedonia e il tiramisù, ecco un’altra ricetta semplicissima. Anche in questo caso probabilmente non servirebbe la ricetta ma giusto l’idea per fare questo piatto. Per la ricetta abbiamo usato la crescenza, ma in alternativa va bene anche la ricotta o qualsiasi formaggio spalmabile dal sapore non particolarmente forte. Il pane ai cereali usato […]
Macedonia con frutti estivi

Probabilmente non c’è nemmeno bisogno di una ricetta per fare una macedonia, ma questo sito nasce con l’idea di pubblicare dei piatti facili e di veloce preparazione, quindi questa pietanza ci sta bene. Per fare questo piatto basta poco, ma va fatto bene: soprattutto la pulizia della frutta deve essere approfondito per evitare problemi dati […]
Paccheri con scorfano e pomodorini

Un piatto semplice da preparare. I paccheri con scorfano arrivano dal centro Italia ma si è esteso in tutti i posti di mare. L’aggiunta dei pomodorini dà quel tocco di aspro che in un piatto del genere è un must. Per il vino, al solito quando cuciniamo pesce, consigliamo di usare vino secco così che […]
Tiramisù

La ricetta per antonomasia, il dolce che troverete in qualsiasi bar e ristorante… ma come si fa? Si tratta di una delle ricette più semplici per quanto riguarda i dolci. Prima di iniziare c’è da segnalare come questa sia la ricetta del tiramisu tradizionale, se non volete quello classico dovete sapere che cambiano i biscotti, […]
Zuppa di pesce

Con la fine dell’estate arriva il periodo per la pesca di ottimi pesci, questo, per la pesca, è il periodo migliore. Sono vari i pesci adatti a una zuppa: scorfano, gallinella, scampi, calamari… La zuppa di pesce è una ricetta che arriva dal centro Italia, poi esteso in tutto lo stivale che ben si adatta, […]
Pane cunzato alla norma

Una ricetta tipica siciliana, una ricetta che deriva da una cucina povera che poi è stata adattata per i turisti, soprattutto sulle isole vicine e nelle località balneari. In origine il pane cunzato era composto da solo pomodoro, olio e acciughe, oggi viene fatto in tante varianti. Questa ricetta, alla norma, è proprio una delle […]
Aragosta in bellavista

Principalmente è una ricetta natalizia, ma chi ci impedisce di mangiarla tutto l’anno? Gli amanti dell’aragosta, e dei crostacei in generale, sicuramente già conoscono questo piatto; per gli altri sarà una buona scoperta. L’aragosta, essendo un crostaceo, è formato principalmente dalla parte dura esterna e la polpa è un po’ poca, diventa quindi fondamentale trovarne […]
Zuccotto toscano

Un dolce tipico della Toscana: lo zuccotto. Una ricetta veloce da preparare (se si escludono le circa 3 ore di congelatore) ma non semplicissima. Comunque il risultato estetico e la bontà del piatto ripagherà qualsiasi sforzo.
Orata al cartoccio con frutti di mare

In estate chi non preferisce il pesce a minestrine e minestroni? Ecco quindi una ricetta con l’orata, contornata dai frutti di mare. Un piatto che nelle località balneari è un classico. Le mazzancolle compratele già sgusciate, così nella preparazione evitate questo passaggio. Noi nel procedimento non lo inseriamo, naturalmente se non dovessero essere sgusciate lo […]
Anelli con Bûche de chèvre e tartufo

Sarà forse per questa estate particolarmente autunnale, sarà perché tra un paio di mesi il tartufo inizierà a essere trovato, ma abbiamo pensato di anticipare i tempi e presentarvi questa ricetta. L’innovazione consiste nel formaggio Bûche de chèvre che è un semi-stagionato. Si tratta di un formaggio particolarmente saporito (fruttato), duro all’esterno e morbido nel […]
Lasagne alla crema di mazzancolle

Una variante poco conosciuta delle lasagne. Molto pratica nei posti di mare, certamente è una ricetta saporita grazie alla crema di mazzancolle. Purtroppo la preparazione non è propriamente semplice, né tantomeno veloce, ma chi si volesse impegnare per la realizzazione certamente rimarrà contento.
Cubetti di formaggio e salmone affumicato

Un piatto molto semplice da utilizzare e che può essere servito tra gli antipasti o anche insieme al secondo, come accompagnamento. Nella pietanza cerchiamo di abbinare perfettamente i sapori, quindi mettiamo il salmone, con il gusto leggero, al formaggio e il miele. Per il formaggio utilizziamo la fontina, cioè un formaggio a pasta semicruda. In […]
Datteri farciti con mascarpone e frutta secca

I datteri vengono prodotti e importati dall’Africa e dal Medio Oriente. L’Italia è un buon consumatore di questi frutti, soprattutto il meridione. L’idea di mixare il gusto dolce del dattero a quello secco della frutta secca, tutto accompagnato dal mascarpone rende questo dolce completo e dal gusto ricercato.
Carrè d’agnello in crosta

Una ricetta alternativa per cucinare il carrè d’agnello, ottimo piatto anche per mantenere le tradizioni aggiungendo un tocco di novità, quindi perfetto per la Pasqua, quando l’agnello non può mancare a tavola. Per quanto riguarda il pane grattugiato, vi consigliamo di trovare un misto macinato un po’ più grosso, così anche la presentazione estetica del […]
Capesante al pepe rosa

Un piatto tipico da ristorante, si pensa complesso da realizzare ma non è così, infatti è sia semplice che veloce. Per il vino bianco, come sempre quando parliamo di pesce, consigliamo un vino secco così che non alteri il sapore del pesce che la deve fare da padrone.
Astice al prosecco

Dopo le linguine all’astice, utilizziamo questo crostaceo anche per un secondo piatto: l’astice al prosecco. Un piatto complesso e laborioso da creare, ma sicuramente il gusto e l’estetica ripagano dal lavoro fatto.
Crostini di fegatino

Una ricetta tipica toscana: i crostini con fegatino. Per questo piatto abbiamo usato il fegato di pollo, ma si può fare la stessa pietanza anche con il fegato di altri animali, il più classico è quello di vitello. Per quanto riguarda il vino rosso, vi consigliamo di usarne uno secco poiché se fosse dolce rovinerebbe […]
Linguine con Astice

Una ricetta di pesce, forse la ricetta principe per chi ama la pasta e il pesce. Per quanto riguarda il vino bianco vi consigliamo uno secco, così che non rovini il sapore del pesce. La ricetta prevede anche di denocciolare le olive, ovviamente si tratta di un lavoro “inutile” ed è possibile acquistarle già denocciolate.
Sauté di cozze, vongole e fasolari

Un piatto di pesce, tipico dei posti di mare. Nella ricetta abbiamo incluso il passaggio del lavaggio delle cozze, delle vongole e dei fasolari, ovviamente se li prendete già puliti questi passaggi saranno da saltare e il tempo necessario sarà minore.
Gallina di ananas e frutta fresca

Una creazione bella da vedere, così da ammaliare i bambini e anche buona, considerando che è composta da solo frutta. A differenza di quello che sembra, la preparazione è molto semplice, bisogna essere solo abili nell’intagliare la frutta, e nello specifico l’ananas.
Tartare di salmone

La tartare nasce dal popolo tartaro, del centro asiatico. Da noi approda nel 900 e viene fatta soprattutto al nord Italia. La ricetta originale è fatta con la carne, la sua variante più classica invece è proprio con il salmone. La preparazione è molto semplice e il gusto, per chi ama il pesce crudo, è […]
Bruschette con pomodorini

Un altro antipasto dalla veloce preparazione, e allo stesso tempo un classico della cucina italiana. La bruschetta è un piatto che nasce povero, infatti in periodo di carestia era fatta per poter riutilizzare il pane del giorno precedente e non buttarlo.
Tartine farcite

Un antipasto velocissimo e semplicissimo da preparare. La ricetta non è creata con l’intento di spiegare come fare poiché è talmente semplice che non c’è bisogno di una ricetta. Questa pagina ha lo scopo di creare delle nuove idee per cambiare i processi classici.
Risotto con fragole fresche

Una ricetta non convenzionale, una particolarità che a primo sguardo fa storcere il naso, ma il gusto farà cambiare idea. Essendo la base del piatto il riso e le fragole raccomandiamo la qualità degli ingredienti. Le fragole non devono essere né troppo mature né verdi e il riso deve essere Carnaroli, così da mantenere la […]
Cannelloni dietetici con ricotta e spinaci

Dopo aver fatto la ricetta dei cannelloni con ricotta e spinaci classici, ecco una variante dietetica. La differenza è negli ingredienti, infatti al posto del latte useremo il latte di soia, al posto del burro utilizzeremo la margarina, la ricotta sarà di latte di capra, così è più leggera e così via. La foto è […]
Pesce con tonno e pomodorini

Di pesce, questo piatto, oltre al tonno, ha solo la forma. Comunque una ricetta per i bambini, così da farli mangiare con piacere. La ricetta è molto semplice e non richiede cottura, bisogna solo frullare un po’ di ingredienti.
Coppa con panna, fragole e meringhe

Per la preparazione della coppa di fragole con panna e meringhe abbiamo acquistato quest’ultime già pronte. Se avete voglia di preparare anche le meringhe il piatto sarà sicuramente più buono.
Insalata di gamberi al curry

Un piatto dall’aspetto estetico sopraffine, all’altezza del gusto. I gamberetti per la ricetta li abbiamo già presi sgusciati. Ovviamente se non sono sgusciati bisogna prenderne di più e pulirli.
Conchiglioni al ripieno di mare

Una ricetta buonissima, purtroppo non veloce da preparare e nemmeno propriamente semplice. Il costo, essendo ingredienti alla portata di tutti, non è eccessivo ma si tratta comunque di un piatto di mare, quindi con ciò che ne consegue l’acquisto di pesce. I conchiglioni sono una tipologia di pasta che si adatta benissimo a questo piatto […]
Uovo in camicia con asparagi

Un piatto che richiede attenzione ma è molto veloce da preparare. Nella ricetta abbiamo previsto un uovo a persona, ma forse è poco se servito da solo. Eventualmente raddoppiate le porzioni. Fate molta attenzione nel creare il vortice nella pentola, poiché in caso contrario il rischio che le uova si disperdano nell’acqua è forte.
Fonduta di cioccolato e macedonia

Un dolce tipico piemontese, la fonduta di cioccolato con macedonia di frutta. Per fare quest’ultima noi abbiamo sfruttato mele e pere, in realtà la frutta utilizzata può essere a piacere, consigliamo solo di utilizzare una frutta consistente e non morbida, sconsigliamo per esempio il kiwi o altri frutti non consistenti. Noi, come si può vedere […]
Panna cotta alle fragole

La panna cotta ha una ricetta semplice ma dai tempi di preparazione lunghissimi. La cottura è breve, bastano 10/15 minuti, ma il raffreddamento in frigo richiede dalle 12 alle 24 ore, quindi è un dolce da preparare il giorno prima di essere servito. La colla di pesce è anche conosciuta come gelatina. Si trova in […]
Tortino agli asparagi

Una ricetta per gli amanti degli asparagi e delle verdure in genere. Per preparare il piatto servono forse tanti passaggi, ma è molto semplice. Noi nella preparazione abbiamo suddiviso la pasta brisè in varie teglie piccole. Immaginiamo che in casa abbiate poche teglie medie/grandi, quindi i passaggi della ricetta sono nella direzione di creare una […]
Gamberoni grigliati con salsa di Yogurt

Una ricetta molto veloce da preparare, l’unico problema è la reperibilità di alcuni elementi del piatto. Nel dettaglio, dobbiamo avere del Vermut, e questo probabilmente in casa ce lo ritroveremo oppure sarà semplice trovarlo al supermarket, del lime, che è un agrume della famiglia del limone, ma non è propriamente limone, infatti il sapore è […]
Colomba alla crema inglese e frutti di bosco

La Pasqua è alle porte e sfruttare la colomba per preparare piatti particolari potrebbe dare quel tocco di novità alla tradizione classica. Per la ricetta utilizzeremo il Grand Marnier che è un liquore francese, in assenza di questo si potrà utilizzare anche del semplice cognac. La preparazione si suddivide in due parti, la prima per […]
Biscotti cuore con gelato

Questa è semplicissima, a prova di studente universitario alle prime armi… ma aiuterà a fare colpo con una lei. Dovrà arrivare dopo un pasto completo dove avrete già stupito il vostro partner, e dulcis in fundo il colpo da maestro: il gelato con i biscotti a forma di cuore.
Aragosta alla catalana

Una ricetta che arriva dalla Spagna, da Barcellona per la precisione. Servono 800g di aragosta che potrebbero essere due medie oppure una molto grande. Più probabile che ne riusciate a trovare due medie. Purtroppo la preparazione è lenta poiché il piatto va fatto riposare per circa 5 ore in frigorifero. Inoltre non si può dire […]
Lievito madre

Acquistare il lievito di birra al supermarket per preparare pane e pizza è semplice, ma sarà anche sicuro? Siete sicuri di cosa state mangiando? Il lievito madre è completamente naturale e certamente sapete cosa c’è nel vostro pane o nella vostra pizza. Lo yogurt da utilizzare per la ricetta dovrà essere bianco e intero. Per […]
Besciamella

Nasce in Francia, dove si chiama sauce à la Bèchameil ma da anni oramai viene sfruttata anche nella cucina italiana. La besciamella si abbina bene soprattutto con la cucina emiliana. Si tratta di una farcitura per vari piatti, anche se principalmente viene utilizzata per primi con pasta fresca o con pasta all’uovo.
Fragole ricoperte da cioccolato

Un dolce che abbina il sapore delicato delle fragole al gusto intenso del cioccolato. Essendo solo due gli ingredienti che la fanno da padrone, vi consiglio di scegliere bene la qualità del cioccolato e che le fragole non sia molto mature.
Crostini con salmone

Un piatto velocissimo da preparare, un antipasto gustoso per anticipare un pranzo/cena a base di pesce. Per il salmone acquistate le fette affumicate, solitamente vengono vendute già sottovuoto. Il cetriolo rende i crostini più saporiti, ma è un ingrediente che non piace a tutti, quindi potreste farne anche a meno.
Cannelloni ricotta e spinaci

Una ricetta classica in Italia, anche se i cannelloni e la storia della pasta all’uovo arrivano dall’Emilia Romagna. Per la preparazione del piatto prima facciamo la besciamella (che avevamo già spiegato come si prepara) e poi i cannelloni. Ovviamente noi dobbiamo raccontare in sequenza i passaggi, ma alcuni di essi possono essere fatti da voi […]
Bruschette con tapenade di olive taggiasche

Un antipasto atipico poiché, pur essendo forse il più utilizzato, è lento nella preparazione, se non per altro per la tostatura del pane. Una ricetta che nasce povera, per poter riutilizzare il pane del giorno o dei giorni prima. Le olive vanno snocciolate e nella procedura forse è il lavoro più tedioso. Ovviamente se le […]
Crepes con fontina, prosciutto e piselli

Non è una ricetta complessa da preparare, ma i tanti passaggi la rendono un po’ ostica. Comunque non è propriamente un piatto da preparare a casa, ci si aspetta di trovarlo in un ristorante, quindi se riuscirete a portarlo a tavola con amici farete sicuramente un figurone. L’abbinata di panna, prosciutto e piselli, insieme alla […]
Tranci di salmone in crosta di patate

I tranci di salmone in crosta di patate sono oramai un classico della cucina italiana. Un piatto veloce da preparare e dal gusto sopraffino. Ovviamente essendo il salmone il protagonista del piatto, migliore sarà la qualità del pesce migliore sarà il risultato della ricetta.
Cestello con tagliatelle, prosciutto e piselli

Per questo piatto bisogna puntare tutto sull’estetica, e non potrebbe che essere così guardando il risultato finale. Non è complesso da fare, ma bisogna stare attenti in alcuni passaggi. Per le tagliatelle consigliamo vivamente di acquistarle fresche. Il prosciutto cotto, invece, per dare un sapore e un retrogusto un po’ più forte, meglio prenderlo affumicato. […]
Lasagne con vongole e asparagi

Con le lasagne non ci si fa solo la pasta al forno, ma possono essere sfruttate anche per altri piatti. Questa ricetta ne è un esempio: le lasagne vengono sfruttate come semplice pasta e la cottura rende l’ingrediente morbido e malleabile. Per le vongole consigliamo di acquistarle già spurgate e pulite, in caso alternativo bisognerà […]

Ricette semplici da creare